top of page
  • Zdjęcie autoraWarszawianka na Podhalu

ZUPA Z PIECZONEJ PAPRYKI Z ZIEMNIAKAMI - duża porcja

Zaktualizowano: 25 paź 2023




 

SKŁADNIKI:


5 czerwonych sporych papryk

10średnich ziemniaków

2 średnie cebule

5 ząbków czosnku

1 spory pomidor malinowy lub 2 mniejsze

1 płaska łyżka wędzonej papryki

Pieprz do smaku

1 cm tartego imbiru

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

Pęczek świeżego kopru

1 nieduży jogurt naturalny ( użyłam wegański kokosowy)

1 czubata łyżka miodu

Sól

3 łyżki masła klarowanego na dno garnka

Oliwa do skropieniu papryk przed pieczeniem


 

PRZYGOTOWANIE:


  1. Papryki przekroić na pół, wyłuskać gniazda nasienne, skropić oliwą i wyłożyć na papier do pieczenia skórką ku górze. Piec w 175 st (grill, termoobieg) 30-40min. Powinna się przyzwoicie przypiec. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku na pół godziny lub przełożyć do torebki foliowej. Po ok 20 min. będzie je można obrać ze skórki, a następnie pokroić w nieduże kwadraty.

  2. W sporym garnku z grubym dnem, podsmażyć na maśle klarowanym, pokrojone w kostkę : cebulę oraz ziemniaki. Smażyć kilka minut, razem z wszystkimi sypkimi przyprawami, cały czas mieszając.

  3. Zalać wszystko ciepłą wodą. Posolić, dodać tarty imbir. Gotować wszystko na niedużym ogniu pod przykryciem do miękkości ziemniaków.

  4. Połowę ziemniaków wyłowić z garnka i odłożyć na bok.

  5. Zalać wrzątkiem pomidora. Chwile odczekać. Ściągnąć z niego skórkę. Pokroić w kostkę. Koperek posiekać drobno.

  6. Do zupy wrzucić obraną i pokrojoną paprykę. Następnie pomidory.

  7. Całość delikatnie zblendować, tak żeby w zupie pływały nieduże kawałki warzyw.

  8. Dorzucić odłożone ziemniaki oraz koper. Następnie jogurt i miód lub inne słodzidło.

  9. Spróbować czy nie potrzeba więcej soli i pieprzu. Wszystko gotować jeszcze maksymalnie ok kilkanastu minut pod przykryciem. Odstawić do ostygnięcia, żeby smaki się przegryzły lub jeść od razu.


188 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page