• Warszawianka na Podhalu

ZUPA Z PIECZONEJ PAPRYKI Z ZIEMNIAKAMI - duża porcja





SKŁADNIKI:


5 czerwonych sporych papryk

1 średnich ziemniaków

2 średnie cebule

5 ząbków czosnku

1 pomidor malinowy lub 2 mniejsze

1 płaska łyżka wędzonej papryki

Pieprz do smaku

1 cm tartego imbiru

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

Pęczek świeżego kopru

1 nieduży jogurt naturalny ( użyłam wegański kokosowy)

1 czubata łyżka miodu

Sól

3 łyżki masła klarowanego na dno garnka

Oliwa do skropieniu papryk przed pieczeniem



PRZYGOTOWANIE:


  1. Papryki przekroić na pół, wyłuskać gniazda nasienne, skropić oliwą i wyłożyć na papier do pieczenia skórką ku górze. Piec w 175 st (grill, termoobieg) 30-40min. Powinna się przyzwoicie przypiec. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku na pół godziny lub przełożyć do torebki foliowej. Po ok 20 min. będzie je można obrać ze skórki, a następnie pokroić w nieduże kwadraty.

  2. W sporym garnku z grubym dnem, podsmażyć na maśle klarowanym, pokrojone w kostkę : cebulę oraz ziemniaki. Smażyć kilka minut, razem z wszystkimi sypkimi przyprawami, cały czas mieszając.

  3. Zalać wszystko ciepłą wodą. Posolić, dodać tarty imbir. Gotować wszystko na niedużym ogniu pod przykryciem do miękkości ziemniaków.

  4. Połowę ziemniaków wyłowić z garnka i odłożyć na bok.

  5. Zalać wrzątkiem pomidora. Chwile odczekać. Ściągnąć z niego skórkę. Pokroić w kostkę. Koperek posiekać drobno.

  6. Do zupy wrzucić obraną i pokrojoną paprykę. Następnie pomidory.

  7. Całość delikatnie zblendować, tak żeby w zupie pływały nieduże kawałki warzyw.

  8. Dorzucić odłożone ziemniaki oraz koper. Następnie jogurt i miód lub inne słodzidło.

  9. Spróbować czy nie potrzeba więcej soli i pieprzu. Wszystko gotować jeszcze maksymalnie ok kilkanastu minut pod przykryciem. Odstawić do ostygnięcia, żeby smaki się przegryzły lub jeść od razu.


30 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie