top of page
  • Zdjęcie autoraWarszawianka na Podhalu

ZUPA PIECZARKOWA Z JASNĄ KASZĄ GRYCZANĄ



SKŁADNIKI

12 dużych pieczarek


3 duże słodkie marchewki


2/3 szklanki jasnej kaszy gryczanej


dwie cebule


3 ząbki czosnku


1,5litra bulionu warzywnego


masło klarowane

przyprawy


płaska łyżeczka mielonego kminku


3 łyżeczki majeranku


1-2 łyżeczki cząbru


pol łyżeczki kurkumy


6 ziarenek ziela ang


4 liście laurowe


świeżomielony pieprz


ew. miód do smaku jeśli marchew będzie mało słodka


sól




PRZYGOTOWANIE:



Na patelni szklimy, pokrojoną w drobne kawałki, cebulę, umyte pieczarki pokrojone w plasterki i marchewkę pokrojone w piórka. Do smażenia użyłam masła klarowanego. Do garnka wlewamy wcześniej przygotowany (gorący) bulion warzywny. Ja ugotowałam na włoszczyźnie z dodatkiem oleju rzepakowego i soli. Wrzucamy do niego kaszę (jeśli nie lubimy gryczanej możemy użyć dowolnej jęczmiennej), przyprawy wraz z czosnkiem oraz zawartość patelni. Gotujemy ok 15-20 min, do momentu aż wszystkie składniki zmiękną. Jeśli potrzeba dosalamy. Podajemy ze świeżą natką lub koperkiem.

16 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page