• Warszawianka na Podhalu

ZUPA KAPUŚCIANO-KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ

Aktualizacja: mar 20


Zupa jest bardzo syta. Gotuję ją w różnych wersjach. Bez papryki i kalafiora także smakuje. Fanom mięsa proponuję dodać podsmażony boczek - to w zupełności wystarczy. Można zrobic wersje bardziej lub mniej pikantną. Sami zdecydujcie. Dobrze smakuje z grzankami lub sama. najlepsza moim zdaniem jest następnego dnia, ale będzie smakowała także od razu po ugotowaniu.


SKŁADNIKI:


ćwiartka kapusty włoskiej

1 duża cebula

1/5 główki kalafiora

1 filiżanka czerwonej soczewicy

1 słodka papryka

1 duzy pomidor

pęczek koperku

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

dwa ząbki czosnku

łyżka majeranku

2 łyżeczki kminku w ziarnach

1 łyżeczka kuminu

1/ 2 łyżeczki mielonej kolendry

1 płaska łyżka wędzonej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/3 łyżeczki ostrej papryki

pieprz

sól

czubata łyżka miodu lub dwie, może być inne słodzidło

3 pokruszone liście kafiru (niekoniecznie)

tłuszcz (użyłam dwie czubate łyżki masła klarowanego) można użyć oliwę lub smalec



PRZYGOTOWANIE:


  1. W garnku rozgrzej masło klarowane lub ulubiony tłuszcz. Wrzuć drobno pokrojona cebulę. Następnie poszatkowaną kapustę, pokrojony w gwiazdki kalafior, paprykę i soczewicę. Wsyp przyprawy i sól. Cały czas mieszaj. Niech zacznie pachnieć. Wszystko zalej ciepłą wodą. Zupa ma być gęsta. Gotuj ok 10 min, następnie dodaj pokrojony w kostkę pomidor, koncentrat pomidorowy, miód oraz pokrojony drobno czosnek. Przykryj pokrywką i gotuj aż kapusta, kalafior i soczewica będą miękkie, ale sie nie rozpadną - ok pól godziny.

  2. Na koniec dodaj pokrojony koper. Jeśli trzeba dosól i dopieprz. Zostaw do przegryzienia na godzinę lub jedz od razu.






65 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie