Zupa jest bardzo syta. Gotuję ją w różnych wersjach. Bez papryki i kalafiora także smakuje. Fanom mięsa proponuję dodać podsmażony boczek - to w zupełności wystarczy. Można zrobic wersje bardziej lub mniej pikantną. Sami zdecydujcie. Dobrze smakuje z grzankami lub sama. najlepsza moim zdaniem jest następnego dnia, ale będzie smakowała także od razu po ugotowaniu.
SKŁADNIKI:
ćwiartka kapusty włoskiej
1 duża cebula
1/5 główki kalafiora
1 filiżanka czerwonej soczewicy
1 słodka papryka
1 duzy pomidor
pęczek koperku
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
dwa ząbki czosnku
łyżka majeranku
2 łyżeczki kminku w ziarnach
1 łyżeczka kuminu
1/ 2 łyżeczki mielonej kolendry
1 płaska łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki ostrej papryki
pieprz
sól
czubata łyżka miodu lub dwie, może być inne słodzidło
3 pokruszone liście kafiru (niekoniecznie)
tłuszcz (użyłam dwie czubate łyżki masła klarowanego) można użyć oliwę lub smalec
PRZYGOTOWANIE:
W garnku rozgrzej masło klarowane lub ulubiony tłuszcz. Wrzuć drobno pokrojona cebulę. Następnie poszatkowaną kapustę, pokrojony w gwiazdki kalafior, paprykę i soczewicę. Wsyp przyprawy i sól. Cały czas mieszaj. Niech zacznie pachnieć. Wszystko zalej ciepłą wodą. Zupa ma być gęsta. Gotuj ok 10 min, następnie dodaj pokrojony w kostkę pomidor, koncentrat pomidorowy, miód oraz pokrojony drobno czosnek. Przykryj pokrywką i gotuj aż kapusta, kalafior i soczewica będą miękkie, ale sie nie rozpadną - ok pól godziny.
Na koniec dodaj pokrojony koper. Jeśli trzeba dosól i dopieprz. Zostaw do przegryzienia na godzinę lub jedz od razu.
Comentários