• Warszawianka na Podhalu

ZUPA FASOLOWA


SKŁADNIKI:



1 1/2 szklanki fasoli Jaś

jedna duża marchew

3 plasterki obranego średniego

selera

1 średnia pietruszka

8 niedużych ziemniaków

4 średnie cebule

1 łyżeczka kminku w ziarnach

1 łyżeczka mielonego kminu

4 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

1 pełna łyżka wędzonej papryki



1 czubata łyżka majeranku

Czubata łyżka masła klarowanego

mielony pieprz - tyle ile lubisz

sól

PRZYGOTOWANIE:


Namocz fasolę (ok 10 godzin) Spęcznieje. Zlej wodę. Nalej nową.

Co najmniej dwa razy tyle, co fasoli. Wsyp wszystkie przyprawy i sól. Gotuj do miękkości, aż Jaś będzie łatwo odchodził od osłonki, cały czas pod przykryciem.

Pokrój w drobną kostkę warzywa. Wrzuć do garnka. Dwie z cebul przekrój na pół i opal palnikiem. Dorzuć do reszty. Jeśli płyn zbytnio odparuje, dolej ciepłej wody. Poszatkuj pozostałą cebulę w kostkę i usmaż na maśle klarowanym. Niech się zarumieni. Dodaj na końcu. Jeszcze gotuj. Na końcu spróbuj czy nie wymaga odprawienia. Masło klarowane z powodzeniem możesz zastąpić oliwą - uzyskasz w 100% wersję wegańską. Gotuj zupę pod przykryciem. Niech całe Qi pozostanie w płynie, odżywi i rozgrzeje ciało.


6 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie