SKŁADNIKI:
Ok 200g świeżego łososia
1 nieduży kalafior
6 średnich ziemniaków
1 por - jasna część
1 marchewka
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 liście kafiru lub otarta skórka z cytryny
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
grubo zmielony pieprz do smaku
1 cm startego imbiru
(1 łyżka suszonego korzenia traganka - opcjonalnie)
sól
sok z połówki cytryny lub tyle ile lubisz
1 łyżka miodu lub nie
3 łyżki śmietany lub tyle ile lubisz
2 łyżki masła klarowanego do szkolenia warzyw
PRZYGOTOWANIE:
Na dnie garnka zeszklij pokrojonego w talarki pora razem cebulą w kostkę i czosnkiem w plasterki. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, startą na drobnej tarce marchew oraz różyczki kalafiora. Chwilę mieszaj, dodaj wszystkie przyprawy poza solą i miodem. Przemieszaj jeszcze kilka razy, żeby warzywa się nie przypaliły i zalej wszystko ciepłą wodą, tak aby wszystko przykryła z zapasem. Gotuj pod przykryciem ok 15 min, dodaj sól do smaku, sok z cytryny i miód. Znowu przykryj i gotuj. Kiedy warzywa będą miękkie, zgnieć je nieco praską do ziemniaków aby się bardziej rozpadły. Dodaj śmietanę. Wymieszaj. Na końcu wrzuć nieduże kostki łososia i odstaw zupę do przegryzienia na 15 min. Łosoś zaparzy się w niej bez gotowania. Przed podaniem podgrzej ponownie zupę, ale nie mieszaj zbytnio, aby kawałki łososia pozostały w całości. Do zupy pasuje świeży koperek, jeśli lubisz.