• Warszawianka na Podhalu

WYTRAWNE DYNIOWE MUFFINY

Zaktualizowano: mar 25


SKŁADNIKI:


180g dyni (może być piżmowa lub makaronowa)

180 ziemniaków (waga po obraniu)

3 jaja

ser Cheddar – kostka wielkości 2ch pudełek od zapałek

Średni pęczek natki

1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego (można pominąć)

sól

curry

mielony kmin

ostra papryka

imbir

odrobina soku z cytryny

czarnuszka do posypania

odrobina miodu (niekoniecznie)


SOS: kilka łyżek jogurtu zmieszanego z serkiem typu bieluch, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól.


PRZYGOTOWANIE:


Dynię, ziemniaki oraz ser ścieramy osobno na grubych oczkach tarki. Odmiany hokkaido nie trzeba obierać, inne tak. Ziemniaki odkładamy na 20 min na sicie, aby oddały nadmiar soku. Po tym czasie odciskamy je dodatkowo i mieszamy razem z dynią, serem, siemieniem, poszatkowaną natką pietruszki i przyprawami. Doprawiamy do smaku. Ja lubię, aby muffinki były aromatyczne i dość pikantne, ale kierujcie się własnym gustem, pamiętając jednak aby potrawa nie była zbyt mdła. Na końcu ubijamy trzepaczką jajka na puch i łączymy z naszą masą. Wkładamy do papilotek ułożonych w foremce. Ugniatamy, aby nasza masa była zbita. Możemy wypełnić całą foremkę, muffinki będą tylko nieznacznie rosły. Posypujemy czarnuszką lub pestkami dyni i pieczemy ok 30-40 min w ok 165 st., aż dojdą w środku i będą lekko rumiane na wierzchu. Podajemy na ciepło lub zimno, z sosem jogurtowo-czosnkowym.

#wytrawnedyniowemuffiny

0 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie