SKŁADNIKI:
Na ok 2,5 l bulionu
2 marchewki
1 pietruszka
1 seler
0.5-1 fenkuł (może być opalony lekko na ogniu)
1 por
2 łyżki jagód goji (wrzucamy najlepiej na ostatnie 20 min gotowania)
1 łyżka owoców jałowca
1 łyżka rozmarynu suszonego
2-3 gwiazdki anyżu
4-5 goździków
4-5 kulek ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
kilka ziarenek pieprzu
łodyżki natki (opcjonalnie)
gruby plaster świeżego imbiru (opcjonalnie)
natka pietruszki na ostatnie 20 min gotowania (opcjonalnie)
ok 2.5-3 l wody zimnej
ewentualnie odrobina soli lub nie - zdecyduj sam
Składniki włóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj pod przykryciem na maleńkim ogniu 3-4 h
Przepis dla osoby o raczej bladym języku, której Śledziona łatwo wpada w niedobory Qi (życiowej energii), osoby, której towarzyszą braki energii lub zastoje. Jeśli Twój język jest raczej z tych czerwonych, może ma żółty nalot (czyli odwrotność bladego, z białym nalotem) może zastąp fenkuł białą kapustą, zrezygnuj z imbiru, pieprzu, goździków i daj mniej anyżu, bo w takim przypadku nie chcemy za dużo ogrzewającego działania, a więcej nawilżającego. Zadanie takiego bulionu to przede wszystkim wzmocnienie. Wg. TMC długie gotowanie podnosi Qi w posiłku, czyli jedzenie jest zasobne w życiową energię (zupy mocy gotujemy 3h, jeśli bulion jest na kościach czy mięsie to spokojnie i 2 x dłużej – taka zupa stawia na nogi)
Kolejna cudowna rola bulionu to nawilżenie Płynów ciała. Jeśli wierzysz w magię nawilżenia przy pomocy zimniej butelkowanej wody, to musisz wiedzieć, że jej jedynym zadaniem jest płukanie, a nie nawilżenie, wie to każdy kto polał kiedyś słoninę wodą. No nie wsiąka! Pijesz dużo wody mineralnej? A więc prawdopodobnie dodatkowo tworzysz w ciele Wilgoć, która w nadmiarze doprowadzi do zastojów i zamiast cudu nawilżenia, dostaniesz breję. Taki bulion - kubek lub dwa - dodany do posiłku pięknie usprawni i wzmocni całe ciało.