SKŁADNIKI:
3 duże liście jarmużu
2 cebule
5-8 ziemniaków
kawałek boczku lub ulubiona kiełbaska
woda lub bulion warzywny
1 puszka pomidorów lub pudełeczko świeżych koktajlowych
1 łyżeczka mielonego kminku
1/2 łyżeczki kminu
trzy szczypty imbiru
3 szczypty kurkumy
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 czubata łyżeczka majeranku
ostra papryka – ilość wg uznania (daję 1/2 łyżeczki)
1/2 łyżeczki cząbru
4 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
oliwa z oliwek (kilka łyżek)
łyżka miodu
sól
PRZYGOTOWANIE:
W garnku szklimy drobno pokrojoną cebulę i ziemniaki w kostkę. Dodajemy przyprawy z wyjątkiem majeranku i zalewamy wodą lub bulionem warzywnym. Gotujemy. W międzyczasie na patelni podsmażamy pokrojony boczek i/lub kawałki kiełbasek. Opłukany jarmuż kroimy na małe kawałki (koniecznie usuwany łykowaty środek liścia). Kiedy ziemniaki będą miękkie, wszystko dorzucamy do zupy, a następnie dodajemy majeranek, gotujemy kilka minut, dodajemy pomidory. Możemy teraz dosolić, dosłodzić miodem do smaku i doprawić na ostro. Pamiętajmy, że jarmużu nie gotujemy zbyt długo, bo się rozpadnie. Zupa jest jeszcze lepsza następnego dnia:))
Comments