Uwielbiam wszelkiego rodzaju placki. Pomysł na te narodził się w ułamku sekundy. Miała być zapiekanka, ale czas naglił, za chwilę głodomory miały wpaść do kuchni, więc ze składników znalezionych w lodówce musiałam wyczarować coś naprawdę szybkiego. A cóż jest szybsze od placków? No właśnie. Porcja wystarcza dla czterech osób. Należy zacząć smażyć je od razu po przygotowaniu całości masy, bo cukinia puszcza wodę. Oczywiście można ją zasolić, odcisnąć i dopiero zmieszać z resztą składników, ale ja lubię szybkie rozwiązania. Poza tym w ten sposób warzywo zachowuje więcej smaku i jędrności, jeśli zacznie puszczać sok w trakcie smażenia, w ogóle się tym nie przejmujcie, zamieszajcie łyżką i na patelnię!
SKŁADNIKI:
2 średnie cukinie
1 cały duży liść jarmużu
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
4 jaja w rozmiarze M
4 regularne czubate łyżki mąki (u mnie orkisz 650)
po kilka szczypt : imbiru, kurkumy, mielonego kminku i pieprzu
odrobina soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:
1. Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Odrywamy brzegi liścia jarmużu, oddzielając łykowaty środek, szatkujemy je nożem na drobne kawałeczki.
3. Siekamy drobno cebulę oraz czosnek (lepiej przecisnąć przez praskę).
4. Wszystkie składniki mieszamy w misce, dodając przyprawy, odrobine soku z cytryny, sól, cukier oraz jaja i mąkę. Masa powinna być odpowiednio słona, tak aby placki smakowały
5. Od razu smażymy na odrobinie tłuszczu, na średnim ogniu. Odwracamy na drugą stronę.
6. Świetnie smakują same, z żurawiną lub sosem czosnkowym ( jogurt grecki plus czosnek)