SKŁADNIKI :
1 duży kalafior
kilka łyżek oleju
przyprawy do smaku: słodka i pikantna papryka, mielony kminek i kumin, imbir, kurkuma, cynamon
miód lub cukier puder (ok 1 łyżka)
sól lub sos sojowy (wybieram ten drugi)
PRZYGOTOWANIE:
Kalafiora myjemy, dzielimy na różyczki, polewamy olejem i posypujemy przyprawami. Wszystko mieszamy w misce tak, aby przyprawy dokładnie oblepiły warzywo. Zapiekamy (grill plus termoobieg) w 200st na górnej półce przez ok 15 min. Następnie, kiedy kalafior jest już przypieczony, dopiekamy go na termoobiegu aż wystarczająco zmięknie. Moim zdaniem powinien być jednak dość jędrny. Nie doprowadzajmy do nadmiernego rozmiękczenia, to popsuje cały efekt. Proces będzie trwał ok 30 min.
SOS:
majonez z jogurtem lub chudą śmietaną w proporcji 1:1
2 ząbki czosnku
odrobina soli
świeżo zmielony pieprz
kilka kropli soku z cytryny.