Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com

  • Warszawianka na Podhalu

PĘCZOTTO PORTOBELLO Z PUREE DYNIOWYM

Aktualizacja: mar 18

Sezon dyniowy trwa. Dokąd bym się nie zapuściła w celach zakupowych, wciąż wracam

z kolejną dynią pod pachą. Nie walczę już z tym, są nałogi którym warto ulegać. Wyszło intuicyjnie. Upiekłam połówkę niedużej makaronowej dyni z myślą o humusie, ale w trakcie przygotowywania pęczotto część jej po prostu wylądowała w garnku. Odruch taki ;-)) No i oczywiście okazało się, że ta cudowna słodycz wpasowała się idealnie w grzybowy smak, podkręcony sporą dawką pieprzu, kolendry i tymianku. Kolejny udany eksperyment, który potwierdza tylko moją teorię o tym, że w życiu nie ma przypadków. Coś pojawia się akurat dokładnie w tym miejscu, w chwili gdy jest potrzebne i odmienia wszystko. Lubię dostrzegać

tę magię.



SKŁADNIKI dla 4-5 osób


ok 1 i 1/2 szkl. kaszy pęczak

4 spore grzyby portobello (można zastąpić innymi świeżymi, ale nie zalecam białych pieczarek)

połówka sporego pora (biała część)

dwie gałązki selera naciowego

Przyprawy: sporo pieprzu, mielonej kolendry, do tego : majeranek, tymianek, kurkuma, mielona kolendra, sól

kubek dyniowego puree (u mnie dynia makaronowa)

pęczek natki pietruszki

odrobina soku z cytryny

parmezan do posypania

masło klarowane do smażenia


PRZYGOTOWANIE:


1. Opłucz i ugotuj pęczak w osolonej wodzie, koniecznie na sypko.


2. Na głębokiej patelni podsmaż pokrojone w średnie kawałki pieczarki portobello.


3. Dorzuć pokrojonego w cienkie talarki selera naciowego, niech nieco zmięknie. Po chwili, w ten sam sposób pora. Dodaj przyprawy oraz sól i smaż jeszcze do momentu aż por całkiem zmięknie. Cały czas mieszaj drewnianą łyżką, aby nie przypalić.


4. Dodaj pęczak, dyniowe pure i posiekaną natkę. Wymieszaj. Doprowadź do właściwej temperatury.


5. Zrównoważ smak sokiem z cytryny oraz dodatkową porcją przypraw i soli, jeśli uważasz że trzeba. Danie powinno być odpowiednio słone i wyraźnie pieprzne, inaczej słodycz zdominuje wszystko.


6. Podawaj z kawałkiem dyni i ogórkiem kiszonym, posypane parmezanem (jeśli lubisz).


#pęczottozpureedyniowym

0 wyświetlenia