• Warszawianka na Podhalu

ORKISZOWO-ŻYTNIA TARTA Z FASOLKĄ, KOZIM SEREM I KOLENDRĄ

Aktualizacja: mar 19

Rano szalałam na targu. Zakupy na świeżym powietrzu są niesamowicie przyjemne. Na targu kupuje się inaczej, trzeba mieć metodę, no i zawsze spotkam jakąś ciekawą postać. Dzisiaj był to pan, który sprzedawał niepryskane “inteligentne jabłka”. Były najbrzydsze na całym targu, więc kupiłam cały worek :-P. Kiedy 13 kg podłużnych pomidorów do suszenia wylądowało już w moich w torbach, zobaczyłam piękną i jędrną fasolkę szparagową. Zielono-czerwony duet tak bardzo mi się spodobał, że po powrocie na prędce skleciłam pełnoziarnistą tartę pachnącą kozim serem i świeżą kolendrą. Świetny zestaw! Kto by pomyślał? Zakupy na targu są takie inspirujące!


SKŁADNIKI:


125g jasnej mąki orkiszowej 650

125g żytniej mąki 1800

1 jajo

1 żółtko

1 łyżka na pół miękkiego masła

olej rzepakowy (tyle ile potrzeba do sklejenia ciasta)

po 1/2 łyżeczki soli i cukru

łyżka posiekanej kolendry


WIERZCH:


spora garść zielonej fasolki szparagowej

jeden duży pomidor lima

ok 200 ml jogurtu greckiego

2 jaja rozmiar M

2 łyżki startego twardego koziego sera

łyżka posiekanej kolendry

sól

kolorowy pieprz (sporo)

odrobina płynnego miodu

łyżeczka soku z cytryny (do gotowania fasolki)


PRZYGOTOWANIE:


1. Z podanych składników zagniatamy szybko ciasto. Jeśli jest za suche, dodajemy oleju.

2. Zawijamy w folię. Odkładamy do zamrażarki na 15 min.

3. Myjemy fasolkę, obcinamy końcówki i gotujemy w osolonej i lekko posłodzonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Fasolka ma być półtwarda i jędrna. Odcedzamy.

4. Wyklejamy spód tarty w formie do pieczenia (użyłam papieru w zwykłej tortownicy) Pamiętamy o uformowaniu brzegów.

5. Zapiekamy chwilę do zrumienienia, w temp. 185st. Nakłuwamy ciasto widelcem, wtedy się nie podniesie.

6. Wyjmujemy zapieczony spod z piekarnika. Na wierzchu układamy plastry pomidora, a pomiędzy nimi fasolkę.

7. Jogurt, jaja i drobno starty kozi ser wraz z solą, pieprzem, miodem i posiekaną kolendrą, dokładnie bełtamy w naczyniu.

8. Wylewamy na udekorowany warzywami spód tary.

9. Ponownie zapiekamy w 195 stopniach, do momentu aż się zetnie.

10. Pyszne na ciepło i na zimno.


#orkiszowożytniatartazfasolkąszparagowąikozimserem

0 wyświetlenia

Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com