• Warszawianka na Podhalu

ORKISZOWO-ŻYTNIA PIZZA – SUPERELASTYCZNE CIASTO








CIASTO

300 g jasnej mąki orkiszowej

100 g ciemnej mąki orkiszowej

200 g jasnej mąki żytniej

400 ml cieplej wody

3 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

40 ml oliwy z oliwek

30 dag surowych drożdzy

SOS

1 pudełko sosu pomidorowego

5 łyżek oliwy

3 łyżeczki ksylitolu lub cukru

sól

3 łyżeczki ziół prowansalskich

łyżeczka rozmarynu

1 łyżeczka lubczyku

ostra papryka

3-4 ząbki czosnku





PRZYGOTOWANIE:

SOS: Mieszamy wszystkie składniki i przez chwilę zagotowujemy w rondelku aby go nieco zredukować. Odstawiamy do przestygnięcia.

ZACZYN: Drożdże zalewamy ciepłą wodą (ok 40 st), rozprowadzany z cukrem i 4 łyżkami mąki (mąkę odejmujemy z miski). Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż się podniesie, następnie wlewamy do mąki i wyrabiamy energicznie ciasto w misce. Kiedy powstanie kula, przenosimy ciasto na stolnicę i nadal wyrabiamy przez ok 5-8 min. Możemy podsypać mąki jeśli zbytnio się klei lub dodać trochę cieplej wody jeśli jest zbyt suche ( wszystko zależy od rodzaju mąk jakich użyjecie). Ciasto powinno być elastyczne i ładnie odchodzić od ręki. Wyrobioną kulę wkładamy z powrotem do nasmarowanej oliwą miski. Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 10 min. Po tym czasie do ciasta dodajemy oliwę i ponownie dokładnie wyrabiamy ciasto, tak aby wchłonęło cały tłuszcz. Ponownie odkładamy do wyrośnięcia, tym razem na ok 1 g. Ciasto dzielimy na części i przy pomocy walka, podsypując nieco mąki, formujemy cienkie placki pizzowe. Ciasto z tego przepisu jest bardzo elastyczne, można zrobić naprawdę cienką pizzę. Placki smarujemy przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym, układamy ulubione dodatki ( u mnie: boczek, brokuły papryka ramiro, cebula cukrowa, ananas, mozzarella i oscypek) i pieczemy w temp 230 st, do momentu aż ser się stopi. Z tego przepisu upiekłam 6 okrągłych placków na całą szerokość blachy, więc jest to porcja dla sporej grupy głodomorów.


  1. Podziel się przepisem


#Pizza #pizzaciastonapizze

8 wyświetlenia

Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com