Jeśli myślicie, że jest to trudne danie, to jesteście w błędzie. Wystarczy znać prostą zasadę, że mąka jest czwartą częścią objętości ziemniaków. Do dzieła:-))
SKŁADNIKI:
ziemniaki (używam mącznej irgi)
skrobia/mąka ziemniaczana
sól
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Ostudź i przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz. Z ziemniaków uformuj owalny ubity placek, a następnie podziel go na 4 równe części. 4tą część odłóż na kupkę, a w jej miejsce wsyp dokładnie tyle samo mąki. Zagnieć ciasto. Uformuj walki, podziel je na równe części, z których następnie formuj spłaszczone kulki z dziurką w środku. Kluski wrzucaj na osolony wrzątek. Gotuj do wypłynięcia.
Comments