• Warszawianka na Podhalu

GULASZOWA ZUPA PASTERSKA

Zaktualizowano: mar 21


Polecam Wam dzisiaj pożywną zupę, idealną na nadchodzące chłodniejsze pogody. Zupa jest syta i aromatyczna, a do tego efektownie prezentuje się na talerzu.


SKŁADNIKI:

500-600g dobrego wołowego mięsa gulaszowego

1,5l bulionu wołowego lub warzywnego

2 średniej wielkości marchewki

2 duże cukrowe cebule

3 ząbki czosnku

garść suszonych grzybów lub 100g pieczarek

2 czerwone papryki

mały pęczek szczypiorku

2 kieliszki słodkiego czerwonego wina ( można zastąpić 2 łyżkami miodu)

1 łyżka słodkiej papryki

4 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

pieprz i ostra papryki wg uznania

płaska łyżeczka mielonego kminku

sól

smalec do smażenia


PRZYGOTOWANIE:


W dużym garnku przysmażamy oczyszczoną z błon i pokrojoną w kostkę wołowinę oraz cebulę w piórkach, na końcu dodajemy grzyby, posiekany czosnek i szczypiorek oraz utartą na grubych oczkach marchew. Chwilę szklimy i zalewamy wszystko bulionem. Przyprawiamy. Gotujemy całość pod przykryciem, na małym ogniu 1h. W międzyczasie, pod grillem w piekarniku, opiekamy nasze papryki, z każdej strony. Upieczone wkładamy na 20 min do foliowego woreczka. Ściągamy skórkę, kroimy w paski i wrzucamy do naszej zupy. Dolewamy wino. Dusimy kolejne 1/2h. Możemy jeszcze wyregulować smak solą, jeśli potrzeba. Podajemy z chlebem, pietruszką i/lub odrobiną śmietany, jeśli lubimy.

#zupagulaszowa

1 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie