• Warszawianka na Podhalu

EGZOTYCZNA PIKANTNA ZUPA Z DORSZEM



SKŁADNIKI


WYWAR:

3 duże marchewki

2 średnie pietruszki

1/4 korzenia selera

1 duża cebula

1 pasek trawy cytrynowej

1 cm tartego korzenia imbiru

2 łyżki masła klarowanego

sól

sos sojowy


DODATKI:

2 polędwiczki z dorsza

1 wiązka gryczanego makaronu SOBA

lub ryżowego

1 słodka papryka

1 papryczka chilli

1 mały por

15 świeżych grzybków shitake

garść kiełków ze słonecznika

garść świeżej kolendry



PRZYGOTOWANIE:


1. Warzywa korzeniowe pokroić w ćwiartki, włożyć do zimnej wody i ugotować wywar razem z podanymi dodatkami. Najpierw zagotować na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok 30-40 min. Warzywa powinny w tym czasie zmięknąć.


2. Odcedzamy sam wywar. Jeśli jest za mało słony, dodajemy sosu sojowego. Na nim ugotujemy naszą zupę. Warzywa pozostałe z wywaru możemy zużyć do sałatki albo pasztetu warzywnego z soczewicą.


3. Do wywaru dodajemy pokrojone w talarki grzyby, makaron, dwie papryki - chili kroimy bardzo drobno. Gotujemy ok 5 min.


4. Następnie dorzucamy pora pokrojonego w cieknie paseczki i dorsza w kawałkach. Gotujemy maks 3 min. Nie mieszamy, żeby ryba się nie rozpadła.


4. Wszystko posypujemy kolendrą i kiełkami.

Od razu podajemy. Warzywa powinny być jędrne, a ryba i makaron nie powinny się rozpadać.



0 wyświetlenia

Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com