• Warszawianka na Podhalu

BROKUŁOWA ZUPA-KREM wg 5 przemian


SKŁADNIKI:

  1. GORZKI:

  2. ok 3 l wrzątku

  3. SŁODKI:

  4. 3 łyżki masła klarowanego

  5. 1 duży brokuł

  6. 2 duże marchewki

  7. 2 spore korzenie pietruszki

  8. 3 spore ziemniaki

  9. 1 łyżeczka słodkiej papryki

  10. OSTRY:

  11. 1 duża cebula lub dwie średnie

  12. biała część sporego pora

  13. 8 ząbków czosnku

  14. świeżo zmielony pieprz

  15. płaska łyżeczka ostrej papryki

  16. 1/3 łyżeczki mielonej kolendry

  17. 1/2 łyżeczki suszonego imbiru

  18. 1 płaska łyżeczka mielonego kminku

  19. 1/2 łyżeczki mielonego kuminu

  20. SŁONY:

  21. sól

  22. zimna woda (tylko jeśli trzeba uzupełnić płyn)

  23. KWAŚNY:

  24. 1/2 cytryny

  25. GORZKI:

  26. 1/3 łyżeczki kurkumy

  27. SŁODKI:

  28. 1/2 – 2/3 szklanki mleka migdałowego

  29. jeśli marchewki nie były słodkie i zupie brakuje słodyczy można, nieco dosłodzić miodem

PRZYGOTOWANIE:

  1. W sużym garnku zagotowujemy ok 2,5-3 l wody.

  2. Na wrzątek wrzucamy masło klarowane i drobno pokrojone warzywa o smaku ziemi: marchew, ziemniaki, pietruszkę i brokuł. Dodajemy słodką paprykę. Gotujemy 5 min.

  3. Dodajemy ostre smaki: posiekane: pory, cebulę oraz ząbki czosnku. Na tym etapie dodajemy także przyprawy: kminek i kumin, pieprz, imbir, kolendrę oraz paprykę. Wszystko gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu aż porządnie zmięknie.

  4. Miksujemy blenderem. Solimy do smaku. Gotujemy chwilę, zupa musi być odpowiednio słona.

  5. Dodajemy sok z cytryny. Gotujemy chwilę.

  6. Dodajemy kurkumę.

  7. Na koniec dodajemy mleko migdałowe.

  8. Odstawiamy zupę na pół godziny.

Zupa najlepiej smakuje z podprażonymi migdałami i zieleniną.

#brokułowazupakremwg5przemian

0 wyświetlenia

Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com