• Warszawianka na Podhalu

BROKUŁOWA ZUPA-KREM - kolejność wg 5 Przemian

Zaktualizowano: mar 21




SKŁADNIKI:


GORZKI:

ok 3 l wrzątku

SŁODKI:

3 łyżki masła klarowanego

1 duży brokuł

2 duże marchewki

2 spore korzenie pietruszki

3 spore ziemniaki

1 łyżeczka słodkiej papryki

OSTRY:

1 duża cebula lub dwie średnie

biała część sporego pora

8 ząbków czosnku

świeżo zmielony pieprz

płaska łyżeczka ostrej papryki

1/3 łyżeczki mielonej kolendry

1/2 łyżeczki suszonego imbiru

1 płaska łyżeczka mielonego kminku

1/2 łyżeczki mielonego kminu

SŁONY:

sól

zimna woda (tylko jeśli trzeba uzupełnić płyn)

KWAŚNY:

1/2 cytryny

GORZKI:

1/3 łyżeczki kurkumy

SŁODKI:

1/2 – 2/3 szklanki mleka migdałowego

jeśli marchewki nie były słodkie i zupie brakuje słodyczy można, nieco dosłodzić miodem


PRZYGOTOWANIE:

  1. W dużym garnku zagotowujemy ok 2,5-3 l wody.

  2. Na wrzątek wrzucamy masło klarowane i drobno pokrojone warzywa o smaku ziemi: marchew, ziemniaki, pietruszkę i brokuł. Dodajemy słodką paprykę. Gotujemy 5 min.

  3. Dodajemy ostre smaki: posiekane: pory, cebulę oraz ząbki czosnku. Na tym etapie dodajemy także przyprawy: kminek i kmin, pieprz, imbir, kolendrę oraz paprykę. Wszystko gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu aż porządnie zmięknie.

  4. Blendujemy. Solimy do smaku. Gotujemy chwilę, zupa musi być odpowiednio słona.

  5. Dodajemy sok z cytryny. Gotujemy chwilę.

  6. Dodajemy kurkumę.

  7. Na koniec dodajemy mleko migdałowe.

  8. Odstawiamy zupę na pół godziny.

Zupa najlepiej smakuje z podprażonymi migdałami i zieleniną.

#brokułowazupakremwg5przemian

181 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie