SKŁADNIKI:
3 spore marchwie
1 młoda duża cukinia
2 spore pietruszki
ćwiartka średniego selera
1 średni por
5 dużych ziemniaków
6 ząbków czosnku
1 cebula
ok 3 łyżki oleju lub trochę masła
1 łyżeczka curry
pół łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1/3 łyżeczki kurkumy
1 spory liść kafiru lub gałązka trawy cytrynowej (niekoniecznie, ale nadaje przyjemny aromat)
sól
pieprz cytrynowy (wedle uznania)
2 łyżeczki soku z cytryny
dodatki
2 łyżki serka mascarpone
1/3 surowego fileta z łososia bez skóry
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa zetrzeć w malakserze lub na tarce, wrzucić na wrzątek razem z czosnkiem, cebulą (ma powstać krem, więc nie dawajmy zbyt dużo wody, ale pamiętajmy, że trochę odparuje). Gotujemy warzywa aż zmiękną. Dodajemy tłuszcz i miksujemy blenderem. Dosmaczamy przyprawami i wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki, sól i liść kafiru. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Do kubeczka odlewamy kilka łyżek zupy i rozprowadzany w nich nasz serek. Wlewamy do garnka. Łososia kroimy w średnią kostkę i wrzucamy do garnka tuż przed podaniem. Gotujemy jeszcze 1 minutę i wylewamy zupę na talerze. Posypujemy czarnuszką lub dekorujemy zieloną pietruszką. Krem jest pyszny także nazajutrz. Pozostawmy w nim liść kafiru, a nabierze przyjemnego cytrynowego aromatu.