• Warszawianka na Podhalu

AROMATYCZNA ZUPA-KREM Z ŁOSOSIEM

SKŁADNIKI

  1. 3 spore marchwie

  2. 1 młoda duża cukinia

  3. 2 spore pietruszkI

  4. ćwiartka średniego selera

  5. 1 średni por

  6. 5 dużych ziemniaków

  7. 6 ząbków czosnku

  8. 1 cebula

  9. ok 3 łyżki oleju lub trochę masła

przyprawy

  1. 1 łyżeczka curry

  2. pół łyżeczki mielonego imbiru

  3. 1/4 łyżeczki mielonego kminku

  4. 1/4 łyżeczki ostrej papryki

  5. 1/3 łyżeczki kurkumy

  6. 1 spory liść kafiru lub gałązka trawy cyrynowej (niekoniecznie, ale nadaje przyjemny aromat)

  7. sól

  8. pieprz cytrynowy (wedle uznania)

  9. 2 łyżeczki soku z cytryny

dodatki

  1. 2 łyżki serka mascarpone

  2. 1/3 surowego fileta z łososia bez skóry

PRZYGOTOWANIE

Warzywa zetrzeć w malakserze lub na tarce, wrzucić na wrzątek razem z czosnkiem, cebulą (ma powstać krem, więc nie dawajmy zbyt dużo wody, ale pamietajmy, że trochę odparuje). Gotujemy warzywa aż zmiękną. Dodajemy tłuszcz i miksujemy blenderem. Dosmaczamy przyprawami i wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki, sól i liść kafiru. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Do kubeczka odlewamy kilka łyżek zupy i rozprowadzany w nich nasz serek. Wlewamy do garnka. Łososia kroimy w średnią kostkę i wrzucamy do garnka tuż przed podaniem. Gotujemy jeszcze 1 minutę i wylewamy zupę na talerze. Posypujemy czarnuszką lub dekorujemy zieloną pietruszką. Krem jest pyszny także nazajutrz. Pozostawmy w nim liść kafiru, a nabierze przyjemnego cytrynowego aromatu.

www.jagodowapolana.com

#zupazcukini #zupakrem #blogogotowaniu #cukinia #zupa #blogkulinarny #łosoś

0 wyświetlenia

Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com