POROWO-PIETRUSZKOWE SPAGETTI z cukrowym groszkiem wg 5 przemian

Lubicie spagetti?? No to co powiecie na warzywne?? 😀 No OK, może to trochę ściema, bo bez makaronu, ale kształt się zgadza, a najlepsze jest to, że ono do makaronu też będzie pasować. To jest takie spagetti, które można zjeść samo, naprzyklad posypane dodatkowo orzeszkami, albo będzie świetnym dodatkiem do czegoś – u mnie dzisiaj – do łososia. Ale nieważne jak je zjecie, ważne żebyście zjedli, bo jest mniam! Potrzebujecie tylko sporego pora i 4 dużych korzeni pietruszki, do tego ewentualnie groszku cukrowego (ale nie jest on konieczny, bez niego daniu też niczego nie brakuje), kilku dodatków i 30minut na przygotowanie całości – bo to jest raczej szybkie danie i dla każdego, nie trzeba być weteranem w kuchni, żeby je przygotować, wystarczy znajomość podstawowej obsługi patelni 😉 Do dzieła!

SKŁADNIKI:

1 duży por, głównie jasna część

4 duże korzenie pietruszki

duża garść groszku cukrowego (ewentualnie, bez niego też jest pycha)

1 duży ząbek czosnku

ok 1 cm startego korzenia imbiru (można ew. zastąpić suszonym)

po 3 szczypty mielonego kuminu i kurkumy

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczka miodu

ok 1 łyżeczka octu balsamicznego lub melasy z granatu

pieprz

sól

masło klarowane – nie żałujcie

obierak do warzyw

PRZYGOTOWANIE:

1. Pietruszki tniemy na długie wiórki przy pomocy ostrego obieraka do warzyw.

 2. Jasną cześć pora tniemy wzdłuż na cienkie paski.

 3. Rozgrzewamy na patelni masło i wrzucamy wiórki pietruszki – smażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając. (Ziemia)

 4. Kiedy lekko zmiękną i zbrązowieją, dorzucamy groszek,

5. Następnie zmiażdżony czosnek, pora, starty imbir, kmin rzymski i pieprz (Metal)

 6. Potem solimy i smażymy aż por trochę zmięknie – mieszamy. (Woda)

 7. W trakcie skrapiamy odrobiną octu balsamicznego lub kwaskową melasą (Drzewo)

 8. Dorzucamy tymianek oraz kurkumę (Ogień)

 9. Ostatnia przemiana to powrót do pierwszej czyli – słodka – mała łyżeczka miodu. Niech się chwilę skarmelizuje. (Ziemia)

 10. Od razu podajemy. Warzywa nie mogą się rozpadać, zadbajcie o to by były jędrne. Można posypać ulubionymi zmiażdżonymi orzeszkami solonymi albo prażonymi.