SKŁADNIKI:
kilka liści jarmużu
kilkanaście pomidorków koktajlowych
kilka suszonych pomidorów w oleju
1 duże dojrzałe awokado
feta
wrzątek sól cukier mielony kminek
sos
kilka łyżek oliwy
duży ząbek czosnku
łyżka miodu
sól
1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej (całe ziarna gorczycy)
sok z połówki cytryny
PRZYGOTOWANIE:
Jarmuż dokładnie myjemy, następnie przy pomocy nożyczek odcinamy twarde środki liści. Delikatne części liści wrzucamy na osolony wrzątek z dodatkiem łyżeczki mielonego kminku oraz łyżeczką cukru i gotujemy ok 1 minutę – liście staną się soczystozielone i nieco zmiękną, jednak powinny nadal być sprężyste. Liście hartujemy szybko w zimnej wodzie. Odkładamy do odcieknięcia i całkowitego ostygnięcia na durszlak. Awokado obieramy, kroimy w cząstki i skrapiamy sokiem z cytryny. Kiedy jarmuż ostygnie delikatnie odciskamy nadmiar wody (niezbyt mocno) i wkładamy go do dużej miski. Dodajemy pomidory, awokado oraz fetę. Polewamy sosem. Mieszamy i od razy jemy.
SOS:
Miażdżymy czosnek przy pomocy praski i dodajemy do oliwy wraz z wszystkimi składnikami. Mieszamy łyżeczką aż sos zgęstnieje. Próbujemy przed wylaniem na sałatkę. Pamiętajmy, że FETA JEST SŁONA.
Comments