• Warszawianka na Podhalu

DUŻY OWOCOWY TORT ŚMIETANOWY


SKŁADNIKI:


7 dużych jaj

7 łyżek jasnej mąki orkiszowej

7 łyżek skrobi (lub mąki ziemniaczanej)

14 łyżek drobnego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia


CIASTO


Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, następnie dodawać cukier po jednej łyżce i za każdym razem ubić. Do masy dodawać po jednym żółtku i ubijać. Przesiać mąki i wsypać je do masy jajecznej. Delikatnie ale niezbyt długo, wymieszać mąkę z jajami, przy pomocy łopatki.

Wylać na wyłożoną papierem formę (nie smarujemy brzegów tłuszczem). Włożyć do nagrzanego do 170 st piekarnika. Piec do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika rzucić tortownicą o podłogę z wysokości ok pół metra. Tort przekroić na 3 blaty. Nasączyć każdy wodą z sokiem z cytryny. Smarować kremem. Na każdej warstwie układać owoce. Udekorować. Schłodzić.


KREM


dwa serki mascarpone

dwa kubeczki śmietany 30%

2/3 szkl cukru pudru

łyżka soku z cytryny


Schłodzoną śmietanę ubić, następnie dodać cukier, ponownie ubić. Dodać serki mascarpone. Ponownie krótko ubić. Zakwasić odrobiną soku z cytryny.




1 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie