Przychodzą niezapowiedziani goście? Rodzina głodna słodyczy? Nie macie lepszych pomysłów? Na wszystkie te okazje i na wiele innych doskonałym rozwiązaniem jest ciasto jogurtowe. Składniki potrzebne do wypieku większość z nas ma zawsze w lodówce. Mieszamy je tylko łopatką lub rózgą i po około pół godzinie jest gotowe. Ja urozmaiciłam je nieco dodając kwaskowe jabłka i kajmak, ale nie jest to konieczne, wystarczy tylko posypać cukrem pudrem lub polukrować. Inspiracją był przepis na Kwestii Smaku.
SKŁADNIKI:
1 kubeczek jogurtu naturalnego 200ml
600ml mąki (użyłam 400ml orkiszowej i 200ml gryczanej, ale oczywiście może być pszenna )
3 jaja
300ml cukru pudru
200ml oleju lub stopionego przestudzonego masła
1łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki wanilii lub cukier waniliowy
Dodatkowo jeśli chcecie:
2 jabłka
mała puszka kajmaku lub serek mascarpone wymieszany z odrobiną cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
Nagrzewamy piekarnik do 175st. Do dużej miski wlewamy nasz jogurt. Myjemy kubeczek, wycieramy do sucha i używamy jako miarki do pozostałych składników. Odmierzany mąkę i przesiewamy ją przez sito do naszej miski, dodajemy resztę składników. Szybko ale dokładnie mieszamy rózgą. Nie miksujemy! Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wysmarowaną masłem. Jeśli zdecydowaliśmy się na jabłka, obieramy, kroimy w kawałki i wciskamy ja delikatnie w nasze ciasto. Pieczemy ok 30 min, do suchego patyczka. Po ostygnięciu możemy przekroić i przełożyć kajmakiem, serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem pudrem (wystarczy także przy pomocy rózgi) lub od razu jeść