Wykonanie ciasta jest banalnie proste. Sami dobieracie proporcje. Zawsze tyle samo twarogu, co masła i mąki. Ja dałam po 300gram i upiekłam 5 blaszek ciasteczek, wiec całkiem sporo.
300g twarogu (u mnie Garwolin półtłusty)
300 g masła
300 g mąki (u mnie orkiszowa) odrobina pasty waniliowej (niekoniecznie)
Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto.
Masło powinno być średniomiękkie, ser zimny. Powstałą kulę wkładamy na 30 minut do lodówki. Nagrzewamy piekarnik do 180st (góra/dół). Po tym czasie wałkujemy blaty o grubości ok 4 mm i wykrawamy dowolne kształty. Ja użyłam sporego kieliszka. Ciasteczka układamy na papierze do pieczenia. Nie musimy zachowywać odstępów, ciasteczka nie rosną wszerz. Każde ciasteczko posypujemy cukrem, np. brązowym. Możemy użyć cynamonu. Jeśli mamy ochotę na wytrawne snaki, spokojnie możemy posypać ciasteczka czym tylko chcemy. Ciasteczka pieczemy ok 15 min do lekkiego zbrązowienia. Ciasto jest bardzo podobne w strukturze do ciasta francuskiego, przyjemnie rozwarstwia się, jest chrupiące i maślane w smaku.
