BANANOWE CIASTO BEZ GRAMA CUKRU

SKŁADNIKI:

6 szt średnich bananów

4 jaja

1 szkl mąki orkiszowej

1 szkl mąki gryczanej

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl wiórków kokosowych

1/2 szkl utłuczonych uprażonych migdałów

pół łyżeczki pasty waniliowej

czereśnie

przyprawy wg uznania, dodałam po kilka szczypt:

• cynamonu

• imbiru

• mielonych goździków

• kurkumy

• anyżu

PRZYGOTOWANIE:

Nagrzewamy piekarnik do 175 st ( góra/dół). Umyte i obrane banany miksujemy z jajami w malakserze na gładką masę, dodajemy mąkę i resztę składników i ponownie miksujemy. Masę wylewamy do płaskiej formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy dowolne owoce, wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do suchego patyczka ok 30 min. Kiedy ciasto ostygnie polewamy je ksylitolowym lub cukrowym lukrem wykonanym z kilku łyżeczek pudru i soku z cytryny.