CIASTO DYNIOWE JAK MARZENIE

Myśl, że za dwa dni kończy się lato, nieco mnie dzisiaj przybiła. Do tego dołączył ból gardła po wczorajszych ogrodowych szaleństwach z motyką. Ale od czego mamy dynię i aromatyczne, rozgrzewające przyprawy? W dwie godziny powstało pyszne, puszyste, przyjemnie wilgotne ciasto, które wypełniło zapachem gożdzików i cynamonu cały dom. Pycha! Polecam wszystkim na małe i większe, jesienne smuteczki.

SKŁADNIKI:

SUCHE:

200g jasnej  mąki orkiszowej 

100g mąki gryczanej

100g cukru (można zastąpić ksylitolem)

100g ksylitolu 

szczypta soli

2 łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

2 płaskie łyżeczki przyprawy typu piernikowego (użyłam swojej mieszanki)

garść migdałów lub ulubionych orzechów (utłuc i podprażyć)

garść jagód goi

MOKRE:

300g puree z dyni hokkaido

4 duże jaja lub 5 małych 

1 masło (200g)

LUKIER : cukier puder, sok z cytryny lub limonki

PRZYGOTOWANIE:

  1. Myjemy i kroimy na ćwiartki dynię hokkaido i pieczemy ją aż dostatecznie zmięknie w 175 stopniach (ok 30-40min)

2. Ostudzoną, obraną ze skórki, dynię miksujemy blenderem ręcznym lub kielichowymi lub rozgniatamy dokładnie widelcem. Musi powstać bardzo gładka masa.

3. Odmierzany właściwą ilość, a resztę możemy zamrozić i wykorzystać  kolejnym razem.

4.Topimy masło.

5. Kiedy tłuszcz stygnie, mieszamy w misce wszystkie suche składniki: mąki, sodę, proszek, przyprawy, cukier, ksylitol, utłuczone migdały oraz jagody.

6. W drugiej, większej misce, ubijamy jaja ze szczyptą soli, następnie dodajemy do nich suche składniki z pierwszej miski oraz wystudzone masło i miksujemy aż mąka wchłonie tłuszcz.

7.Następnie  dodajemy puree dyniowe i miksujemy tylko do połączenia wszystkich składników.

8.Ciasto wylewamy do dużej tortownicy lub na blachę wyłożoną papierem i wysmarowaną masłem.

9. Pieczemy w 175 st. ok 35 minut, do suchego patyczka. Wydłużamy czas pieczenia jeśli używamy małej tortownicy – ciasto będzie wtedy wyższe. Wystudzone – lukrujemy cukrem pudrem zmieszanym z sokiem z limonki lub cytryny.