• Warszawianka na Podhalu

TOŁPYGA W ZIELENI

Aktualizacja: mar 19

Tołpyga należy do ryb karpiowatych. Jest bardzo smaczną rybą o wilgotnym, tłustym mięsie. Przygotowanie jej, jak zresztą prawie każdej ryby, nie zajmuje dużo czasu. W moim dzisiejszym zestawie z chrupiącą natką, smakuje naprawdę pysznie. Warto wypróbować coś innego niż tylko zwykłą panierkę 😉

SKŁADNIKI:


1 filet tołpygi ze skórą

4 ząbki czosnku

2 cebule

1 łyżeczka soku z cytryny

pieprz

sól

odrobina rozmarynu

spory pęczek natki pietruszki

olej


PRZYGOTOWANIE:


1.Tołpygę kroimy na 4 filety.


2. W szklance mieszamy olej wraz z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, solą oraz rozmarynem.


3. Nacieramy rybę. Układamy w delikatnie wysmarowanym masłem klarowanym naczyniu żaroodpornym. Pieprzymy przy użyciu młynka i okładamy cebulą pokrojoną w piórka. Odstawiamy na 1/2 h.


4. W wąskim wysokim garnku rozgrzewamy olej, nie doprowadzając do dymienia. Poziom powinien mieć minimum 3 cm.


5. Wrzucamy natkę i smażymy Ok 1 minuty ( uwaga, olej będzie pryskał). Nie doprowadzamy do nadmiernego ściemnienia listków, powinny pozostać zielone, a po ostygnięciu staną się chrupkie.


6. Łyżką cedzakową wyciągamy usmażoną natkę i układamy ją na ręczniku papierowym do osączenia z nadmiaru tłuszczu oraz do ostygnięcia.


7. Rybę wkładamy do nagrzanego do 180 st piekarnika( grill plus termoobieg) i zapiekamy kilka minut. Czas będzie uzależniony od grubości fileta. U mnie trwało to Ok 10 minut.


8. Gotową rybę posypujemy chrupiącą natką, możemy skropić dodatkowym sokiem z cytryny i od razu podajemy.



#tołpyganazielono

2 wyświetlenia

Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com