SKŁADNIKI:
5-6 dużych cebul
2-4 ząbki czosnku
4 jaja ( lub tyle ile potrzeba)
koperek lub szczypiorek
masło klarowane
kilka szczypt kurkumy
pół łyżeczki czarnuszki
kilka szczypt suszonego imbiru
pół łyżeczki mielonego kminku
sól
kilka szczypt ostrej papryki
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Na dużej patelni (na małym ogniu), dusimy drobno pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek wraz z przyprawami bez soli. Cały czas mieszamy drewnianą łyżką. Cebula i czosnek nie powinny się zarumienić bo będą gorzkie. Kiedy cebula zmięknie, solimy, mieszamy i wbijamy jaja które także lekko solimy po wierzchu. Całość przykrywamy pokrywką, aż białko się zetnie. Żółtko powinno pozostać płynne. Posypujemy zieleniną i od razu podajemy najlepiej z kromką razowca.