dla 4 osób
MUFFINKI
2 średnie piersi z kurczaka
FARSZ DO MUFINEK
duży pęczek pietruszki
mała kostka żółtego sera (użyłam Królewski)
4 plastry twardego sera owczego lub koziego (słonego)
2 duże ząbki czosnku
1 czubata łyżka majonezu
świeżo mielony pieprz
MARYNATA DO MIĘSA:
SZKLANKA MLEKA
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1 ząbek czosnku
SOS DO MUFFINEK
2 łyżki majonezu
6 łyżek gęstego jogurtu greckiego
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki przyprawy curry
kilka szczypt imbiru
świeżomielony pieprz
odrobina soli
PRZYGOTOWANIE:
Piersi kroimy na 8 pasków wzdłuż i zanurzamy w marynacie na kilka godzin (pozostawiłam na cała noc). Można pominąć ten etap. Przygotowujemy farsz. Pietruszkę siekamy na dość drobne kawałki, mieszamy ją z tartym serem, majonezem, czosnkiem i przyprawami.
Filety osuszamy i każdy z kawałków rozbijamy tłuczkiem na cienki kotlet. Blaszkę do muffinek smarujemy olejem. We wnękach na muffinki układamy filety i wypełniamy je przygotowanym farszem. Staramy się dobrze zamknąć każdą mięsną kuleczkę, tak aby farsz nie wystawał. Wierzch smarujemy olejem. Możemy posypać ziołami lub udekorować serem.
Muffinki pieczemy w temp 150-160st (termoobieg), ok 15minut. Podajemy z powyższym sosem oraz duszonymi warzywami.
Commenti