Jagodowa Polana - Agroturystyka Gorce  - idealny wypoczynek z widokiem na Tatry            Agroturystyczne kwatery Gorce, Noclegi Gorce, Noclegi Studzionki, kwatery ochotnica górna, Noclegi ochonica górna, AgroturysTyka Gorce                    

 

© 2023 by Name of Site. Proudly created with Wix.com

  • Warszawianka na Podhalu

SER TYPU BUNDZ



3 l mleka od krowy lub świeżego 3,2

1 kefir – 400ml

5-6 kropli podpuszczki cielęcej

50ml wody

sito

chusta serowarska, cienka ściereczka lub pielucha




PRZYGOTOWANIE



Mleko bardzo powoli podgrzać do ok 37st. Dodać kefir. Mieszać przez ok 15 min. Odstawić w ciepłe na ok. 1h Wyrównać temp. do 37st. W 50ml wody rozrobić podpuszczkę z kilkoma szczyptami soli, wlać do mleka, zamieszać dokładnie, do samego dna. Pozostawić do ścięcia na 1 h. Jeśli skrzep jest zbyt luzźny, czekamy dłużej. Pociąć skrzep nożem na kwadraciki o boku 1,5cm, przełożyć delikatnie na chustę wyłożoną na sicie. Pozostawić na jedną lub kilka godzin do odcieknięcia. Serwatkę można zebrać i użyć np do wypieku domowego chleba. Po odcieknięciu serwatki, zawinąć chustę i pozostawić ser na całą noc i dzień aby ser dojrzał w cieple. Obracać kilkakrotnie. Potem przechowywać w lodówce przez kilka dni lub od razu zjeść.


www.jagodowapolana.com

#ser #Gotowaniejestproste #serbiały #gotowanie #bundz

0 wyświetlenia