Jeśli nie macie czasu na robienie tradycyjnych gołąbków, te pulpety są dla Was. Smakują podobnie, a są dużo szybsze w wykonaniu.
SKŁADNIKI:
PULPETY
1/2 kg mięsa mielonego
(mieszam wołowe z indyczym z udźca)
1 szkl. ryżu
1 spora cebula
natka pietruszki (mały pęczek)
mała kapusta włoska lub pekińska
(ja wolę włoską)
PRZYPRAWY:
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka majeranku
2 jaja
łyżeczka słodkiej papryki
pieprz
sól
ew. mielone płatki owsiane lub orkiszowe
SOS – IDEALNY DO KAŻDYCH GOŁĄBKÓW
karton sosu pomidorowego
łyżka pikantnej pasty paprykowej
2 szklanki bulionu warzywnego lub takiego jaki lubimy
mrożone lub surowe grzyby (ew.suszone prawdziwki, nie mają goryczki)
PRZYPRAWY:
1/2 łyżeczki kurkumy
3 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki imbiru
miód
2 – 3 ząbki czosnku
pieprz
sól
PRZYGOTOWANIE:
Pulpety:
Oddzielamy kilka liści kapusty i wkładamy na wrzątek aż zmiękną. Odsączamy i lekko wyciskamy z nadmiaru wody. Szatkujemy na drobne kawałki. Szklimy na oleju pokrojoną drobno cebulę wraz z przyprawami. Gotujemy ryż na sypko w osolonej wodzie i mieszany go z mielonym mięsem, cebulą, jajami i kapustą, tak aby powstał gęsty farsz jak na gołąbki. Dokładnie wyrabiamy. Możemy teraz doprawić solą i pieprzem. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodajemy zmielone płatki, tyle ile potrzeba i ponownie wyrabiamy masę.
Sos:
Do bulionu dodajemy wszystkie przyprawy oraz pokrojone na kawałeczki grzyby, gotujemy kilkanaście minut, aż grzyby zmiękną, następnie wlewamy sos pomidorowy, solimy, osładzały wg uznania miodem i dusimy na małym ogniu, aż smaki się przegryzą. Do sosu możemy również dodać garść poszatkowanych liści kapusty. Sos, jeśli zajdzie taka potrzeba, możemy zagęścić płaską łyżką skrobi wymieszanej z odrobiną wody. Do pyrkoczącego sosu wkładamy uformowane pulpety i czekamy aż się uduszą i przejdą smakiem pomidorowo-grzybowego sosu. Jeśli nie musimy jeść od razu, po kilku godzinach będą jeszcze lepsze:)))
Comentarios