• Warszawianka na Podhalu

PULPETY A LA GOŁĄBKI

Aktualizacja: kwi 26

www.jagodowapolana.com




Jeśli nie macie czasu na robienie tradycyjnych gołąbków, te pulpety są dla Was. Smakują podobnie, a są dużo szybsze w wykonaniu.

SKŁADNIKI:


PULPETY


1/2 kg mięsa mielonego

(mieszam wołowe z indyczym z udźca)

1 szkl. ryżu

1 spora cebula

natka pietruszki (mały pęczek)

mała kapusta włoska lub pekińska

(ja wolę włoską)

PRZYPRAWY:

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżeczka kminu

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeranku

2 jaja

łyżeczka słodkiej papryki

pieprz

sól

ew. mielone płatki owsiane lub orkiszowe


SOS – IDEALNY DO KAŻDYCH GOŁĄBKÓW


karton sosu pomidorowego

łyżka pikantnej pasty paprykowej

2 szklanki bulionu warzywnego lub takiego jaki lubimy

mrożone lub surowe grzyby (ew.suszone prawdziwki, nie mają goryczki)

PRZYPRAWY:

1/2 łyżeczki kurkumy

3 łyżeczki tymianku

2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki imbiru

miód

2 – 3 ząbki czosnku

pieprz

sól


PRZYGOTOWANIE:


Pulpety:


Oddzielamy kilka liści kapusty i wkładamy na wrzątek aż zmiękną. Odsączamy i lekko wyciskamy z nadmiaru wody. Szatkujemy na drobne kawałki. Szklimy na oleju pokrojoną drobno cebulę wraz z przyprawami. Gotujemy ryż na sypko w osolonej wodzie i mieszany go z mielonym mięsem, cebulą, jajami i kapustą, tak aby powstał gęsty farsz jak na gołąbki. Dokładnie wyrabiamy. Możemy teraz doprawić solą i pieprzem. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodajemy zmielone płatki, tyle ile potrzeba i ponownie wyrabiamy masę.


Sos:


Do bulionu dodajemy wszystkie przyprawy oraz pokrojone na kawałeczki grzyby, gotujemy kilkanaście minut, aż grzyby zmiękną, następnie wlewamy sos pomidorowy, solimy, osładzały wg uznania miodem i dusimy na małym ogniu, aż smaki się przegryzą. Do sosu możemy również dodać garść poszatkowanych liści kapusty. Sos, jeśli zajdzie taka potrzeba, możemy zagęścić płaską łyżką skrobi wymieszanej z odrobiną wody. Do pyrkoczącego sosu wkładamy uformowane pulpety i czekamy aż się uduszą i przejdą smakiem pomidorowo-grzybowego sosu. Jeśli nie musimy jeść od razu, po kilku godzinach będą jeszcze lepsze:)))

#agroturystyka #obiad #pulpety

1 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie