• Warszawianka na Podhalu

PULPECIKI W SOSIE WARZYWNYM

Zaktualizowano: kwi 26



KLOPSIKI


1/2kg mielonego indyka (ciemne mięso)

1/2 szklanki płatków orkiszowych (mogą być inne)

3 ząbki czosnku

sól


SOS WARZYWNY


4 średnie cebule

2 duże marchewki

1 mała cukinia

3 ząbki czosnku


DODATKI I PRZYPRAWY


kilka łyżek tartego chrzanu ze słoiczka

2 łyżki śmietany 30%

pół łyżeczki kurkumy

pół łyżeczki mielonego kminku

cząber i tymianek do smaku

3 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

łyżka miodu

sól i pieprz do smaku

olej

2/3 litra bulionu warzywnego



Przygotowujemy pulpety – w dużym naczyniu mieszamy mięso, wcześniej namoczone we wrzątku płatki (wody tyle ile płatków) oraz czosnek o sól. Wyrabiamy. Następnie siekamy cebulę, trzemy na tarce o grubych oczkach warzywa i szklimy na dużej głębokiej patelni używając ulubionego oleju ( mój był ryżowy), zaczynając od cebuli. Po kilkunastu minutach zalewamy warzywa bulionem warzywnym i dusimy sos, dodając czosnek i przyprawy, na koncu chrzan i śmietanę. Warzywa powinny być miękkie, można lekko zmiksować. Do sosu wkładamy uformowane pulpety, zostaną przykryte do połowy wysokości. Po chwili odwracamy, aby udusiły się całe. Przykrywamy na kilka minut pokrywką i gotowe.


U mnie świetnie smakowały z ziemniakami w mundurkach posypanymi koperkiem oraz z ogórkiem kiszonym.

#obiad #pulpeciki #pulpety

2 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie