KLOPSIKI
1/2kg mielonego indyka (ciemne mięso)
1/2 szklanki płatków orkiszowych (mogą być inne)
3 ząbki czosnku
sól
SOS WARZYWNY
4 średnie cebule
2 duże marchewki
1 mała cukinia
3 ząbki czosnku
DODATKI I PRZYPRAWY
kilka łyżek tartego chrzanu ze słoiczka
2 łyżki śmietany 30%
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki mielonego kminku
cząber i tymianek do smaku
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
łyżka miodu
sól i pieprz do smaku
olej
2/3 litra bulionu warzywnego
Przygotowujemy pulpety – w dużym naczyniu mieszamy mięso, wcześniej namoczone we wrzątku płatki (wody tyle ile płatków) oraz czosnek o sól. Wyrabiamy. Następnie siekamy cebulę, trzemy na tarce o grubych oczkach warzywa i szklimy na dużej głębokiej patelni używając ulubionego oleju ( mój był ryżowy), zaczynając od cebuli. Po kilkunastu minutach zalewamy warzywa bulionem warzywnym i dusimy sos, dodając czosnek i przyprawy, na koncu chrzan i śmietanę. Warzywa powinny być miękkie, można lekko zmiksować. Do sosu wkładamy uformowane pulpety, zostaną przykryte do połowy wysokości. Po chwili odwracamy, aby udusiły się całe. Przykrywamy na kilka minut pokrywką i gotowe.
U mnie świetnie smakowały z ziemniakami w mundurkach posypanymi koperkiem oraz z ogórkiem kiszonym.
Comments