• Warszawianka na Podhalu

MIODOWA POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z PATELNI GRILLOWEJ

Aktualizacja: mar 24

Mięso przygotowane w ten sposób nadaje się na patelnię lub grilla, zależnie od potrzeby i pory roku. Polędwiczki mają przyjemny, wyrazisty smak i przyjemną mięciutką strukturę. Porcja wystarcza spokojnie dla 4 osób.




SKŁADNIKI:


ok 1/2kg polędwiczki wieprzowej

oliwa do posmarowania patelni grillowej


MARYNATA:


3 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki jasnego sosu sojowego (u mnie bezglutenowy) lub 1,5 ciemnego (ciemny jest bardziej słony)

2 czubate łyżki musztardy francuskiej (gorczyca w całości)

2-3 łyżeczki płynnego miodu (u mnie gryczany)

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka sosu rybnego (niekoniecznie)

szczypta tymianku

szczypta imbiru


PRZYGOTOWANIE:


Wszystkie składniki marynaty mieszamy do lekkiego zgęstnienia. Próbujemy. Powinna być słono-słodko-pikantna. Możemy dostosować ilość składników do swoich kubków smakowych. Kroimy polędwiczkę na plasterki o grubości ok 1 cm. Lekko zbijamy kolczastym tłuczkiem lub nakłuwamy specjalnym dziurkaczem do kotletów. Zalewamy mięso marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę. Można dłużej. Patelnię grillową smarujemy oliwą i mocno nagrzewamy. Polędwiczki smażymy ok 2 min z każdej strony. Na koniec możemy trochę zmniejszyć ogień i przykryć na chwilę pokrywką, aby krew do końca się ścięła. Jednak nie dłużej niż kolejne 2 min. Mięso ma myć usmażone, ale soczyste, inaczej nie będzie smakować jak powinno. Do Dania idealnie pasuje


SOS CZOSNKOWY:


2 czubate łyżki majonezu

filiżanka jogurtu naturalnego

1 duży ząbek czosnku

odrobina soli

pieprz

#polędwiczkiwieprzowe #polędwiczkiwieprzowewsosiemusztardowym

22 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie