SKŁADNIKI:
ok 1 kg ziemniaków
2 cebule
mały pęczek pietruszki
3 jaja
bułka tarta do obtaczania
3 plastry boczku
3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
tłuszcz do smażenia (użyłam gęsiego smalcu)
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka mielonego kminku
1/2 łyżeczki kminu
1 łyżeczka kurkumy
1/3 łyżeczki suszonego imbiru
łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka tymianku
świeżo zmielony pieprz
sól
SOS
3 łyżki majonezu
3-4 łyżki oliwy
2-3 ząbki czosnku
łyżeczka miodu
sól
PRZYGOTOWANIE:
KOTLETY:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy i przeciskamy przez praskę. Na patelni szklimy cebulę z drobno pokrojonym wędzonym boczkiem. Dodajemy wraz z resztą składników do ziemniaków. Wyrabiamy gładkie ciasto. Formujemy spłaszczone niewielkie kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron, powoli, aż kotleciki będą rumiane. Odwracamy delikatnie, aby się nie rozpadły. Kotleciki będą chrupiące z wierzchu, mięciutkie w środku. Podajemy z sosem czosnkowym i surówką.
SOS CZOSNKOWY: Do majonezu dodajemy po łyżce oliwę i mieszamy, następnie wodę i znowu mieszamy aby sos zgęstniał. Na końcu zmiażdżony czosnek. Doprawiamy miodem i solą. Jeśli wolimy możemy oliwę zastąpić jogurtem.