KOTLECIKI ZIEMNIACZANE

SKŁADNIKI:

ok 1 kg ziemniaków

2 cebule

mały pęczek pietruszki

3 jaja

bułka tarta do obtaczania

3 plastry boczku

3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

tłuszcz do smażenia (użyłam gęsiego smalcu)

5 ząbków czosnku

1 łyżeczka mielonego kminku

1/2 łyżeczki kminu

1 łyżeczka kurkumy

1/3 łyżeczki suszonego imbiru

łyżeczka czarnuszki

1 łyżeczka tymianku

świeżo zmielony pieprz

sól

SOS

3 łyżki majonezu

3-4 łyżki oliwy

2-3 ząbki czosnku

łyżeczka miodu

sól

PRZYGOTOWANIE:

KOTLETY:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy i przeciskamy przez praskę. Na patelni szklimy cebulę z drobno pokrojonym wędzonym boczkiem. Dodajemy wraz z resztą składników do ziemniaków. Wyrabiamy gładkie ciasto. Formujemy spłaszczone niewielkie kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron, powoli, aż kotleciki będą rumiane. Odwracamy delikatnie, aby się nie rozpadły. Kotleciki będą chrupiące z wierzchu, mięciutkie w środku. Podajemy z sosem czosnkowym i surówką.

SOS CZOSNKOWY: Do majonezu dodajemy po łyżce oliwę i mieszamy, następnie wodę i znowu mieszamy aby sos zgęstniał. Na końcu zmiażdżony czosnek. Doprawiamy miodem i solą. Jeśli wolimy możemy oliwę zastąpić jogurtem.

#kotletyziemniaczane #obiad #obiadowe