RYBNA ZUPA CURRY

SKŁADNKI:

4 średnie ziemniaki

1 spora marchew

1 mały korzeń pietruszki

1 średnia cebula

1 duży liść kapusty włoskiej

filiżanka płynnego przecieru pomidorowego passata1 mała puszka mleka kokosowego

1 duży liść limonki (jeśli nie mamy, możemy zastąpić odrobiną skórki startej z limonki lub z cytryny)

150g fileta z dorsza lub innej białej ryby bez ości

1 czubata łyżeczka przyprawy curry

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/3 łyżeczki ostrej papryki

1/3 łyżeczki mielonego kminku

1 łyżka syropu z agawy lub miodu

sól

czarnuszka i szczypiorek do dekoracji

Warzywa drobno pokroić (ziemniaki, cebulę i kapustę w kostkę, marchew i pietruszkę w talarki ). Wrzucić na wrzątek. Ugotować do miękkości. Dodać przyprawy i mleko kokosowe, posolić, dodać passatę pomidorową. Dosłodzić do smaku. Pogotować chwilę, aby smaki się zmacerowały. Ziemniaki mogą się trochę rozgotować. Rozgnieść je nieco widelcem lub lekko zmiksować, ale nie całkowicie. Zupa powinna być zawiesista, ale nie mieć struktury kremu. Kiedy smak jest już odpowiedni, dodajemy rybę pokrojoną w spore kawałki. Nie gotujemy, wystarczy odczekać minutę i wylać zupę na talerze. Zupy od tej pory nie mieszamy, aby ryba pozostała w kawałkach.

#zuparybna #zuparybnacurry