AROMATYCZNA ZUPA-KREM Z ŁOSOSIEM

SKŁADNIKI:

3 spore marchwie

1 młoda duża cukinia

2 spore pietruszki

ćwiartka średniego selera

1 średni por

5 dużych ziemniaków

6 ząbków czosnku

1 cebula

ok 3 łyżki oleju lub trochę masła

1 łyżeczka curry

pół łyżeczki mielonego imbiru

1/4 łyżeczki mielonego kminku

1/4 łyżeczki ostrej papryki

1/3 łyżeczki kurkumy

1 spory liść kafiru lub gałązka trawy cytrynowej (niekoniecznie, ale nadaje przyjemny aromat)

sól

pieprz cytrynowy (wedle uznania)

2 łyżeczki soku z cytryny

dodatki

2 łyżki serka mascarpone

1/3 surowego fileta z łososia bez skóry

Warzywa zetrzeć w malakserze lub na tarce, wrzucić na wrzątek razem z czosnkiem, cebulą (ma powstać krem, więc nie dawajmy zbyt dużo wody, ale pamiętajmy, że trochę odparuje). Gotujemy warzywa aż zmiękną. Dodajemy tłuszcz i miksujemy blenderem. Dosmaczamy przyprawami i wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki, sól i liść kafiru. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Do kubeczka odlewamy kilka łyżek zupy i rozprowadzany w nich nasz serek. Wlewamy do garnka. Łososia kroimy w średnią kostkę i wrzucamy do garnka tuż przed podaniem. Gotujemy jeszcze 1 minutę i wylewamy zupę na talerze. Posypujemy czarnuszką lub dekorujemy zieloną pietruszką. Krem jest pyszny także nazajutrz. Pozostawmy w nim liść kafiru, a nabierze przyjemnego cytrynowego aromatu.

www.jagodowapolana.com

#zupazcukini #zupakrem #blogogotowaniu #cukinia #zupa #blogkulinarny #łosoś