WEGETARIAŃSKIE KOTLECIKI PURÉE

na ok 10 średnich kotlecików

SKŁADNIKI:

1,5kg ziemniaków

dwie cebule

duża garść natki

4 ząbki czosnku

2 jaja

ok 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka mielonego kminku

1/2 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżeczka czarnuszki

mielony pieprz

sól

olej kokosowy bezwonny

mąka z amarantusa do obtoczenia kotlecików

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotować. Ostudzić. Przecisnąć przez praskę. Zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Zawartość patelni wsypać na ziemniaki. Dodać posiekaną natkę, przyprawy oraz jaja i mąkę. Wymieszać. Wilgotnymi dłońmi formować kotlety, obtaczać w amarantusie. Smażyć na oleju kokosowym, na wolnym ogniu, na kolor złoty.