WEGETARIAŃSKIE KOTLECIKI PURÉE

Składniki na ok 10 średnich kotlecików

SKŁADNIKI

1. 1,5kg ziemniaków

2. dwie cebule

3. duża garść natki

4. 4 ząbki czosnku

5. 2 jaja

6. ok 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

7. 1 łyżeczka mielonego kminku

8. 1/2 łyżeczki kurkumy

9. 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

10. 1 łyżeczka czarnuszki

11. mielony pieprz

12. sól

13. olej kokosowy bezwonny

14. mąka z amarantusa do obtoczenia kotlecików

PRZYGOTOWANIE

Ziemnieki ugotować. Ostudzić. Przecisnąć przez praskę. Zeszklić drobnopokrojoną cebulę. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Zawartość patelni wsypać na ziemniaki. Dodać posiekaną natkę, przyprawy oraz jaja i mąkę. Wymieszać. Wilgotnymi dłońmi formować kotlety, obtaczać w amarantusie. Smażyć na oleju kokosowym, na wolnym ogniu, na kolor złoty.