WARZYWA FASZEROWANE NA PERŁOWO
Zaktualizowano: 29 mar 2021
SKŁADNIKI:
2 duże papryki
1 bakłażan
11/2 szklanki kaszy perłowej
1 duża cebula
ew. kilka suszonych pomidorów w oleju
2 ząbki czosnku
1 jajo
średnia kostka sera Gouda
2-3 łyżki koziego twarożku kanapkowego
kilka łyżek pokrojonej natki
gałązka lub dwie świeżego rozmarynu (lub suszony)
łyżeczka majeranku
łyżeczka tymianku
łyżeczka miodu
sól
świeżo zmielony pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Papryki drążymy z pestek. Sparzamy wrzątkiem. Bakłażana kroimy wzdłuż, drążymy, zasypujemy całą jego powierzchnię solą. Odkładamy na bok na pół godziny. Warzywo puści wodę. Należy je sparzyć wrzątkiem, odcisnąć i dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. Proces ten spowoduje utratę goryczki. Ser żółty trzemy na tarce. Odkładamy trochę na bok. Kaszę gotujemy na sypko, wrzucając ją na wrzątek. Chwilę studzimy. Szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodajemy zioła (listki rozmarynu odrywamy od gałązek i siekamy), aby uwolniły nieco aromatu. Cebulę mieszamy z pęczakiem, posiekana natką, ewentualnie posiekanymi drobno suszonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, miodem oraz serami. Solimy do smaku i pieprzymy solidnie, dodajemy 1 jajo. Dokładnie mieszamy. Przekładamy farsz do wydrążonych warzywnych łódeczek. Posypujemy po wierzchu serem. Możemy ułożyć na dnie dodatkowe gałązki świeżego rozmarynu. Zapach rozejdzie się po całym domu. Pieczemy pod przykryciem na termoobiegu w temp 170 st, do momentu aż ser się stopi, a warzywa nieco przyrumienią i zmiękną.
#obiad #faszerowanewarzywa #przepisykulinarne #faszerowanepapryki #faszerowanybakłażan #przepis #blogkulinarny