WARZYWA FASZEROWANE NA PERŁOWO

SKŁADNIKI:

2 duże papryki

1 bakłażan

11/2 szklanki kaszy perłowej

1 duża cebula

ew. kilka suszonych pomidorów w oleju

2 ząbki czosnku

1 jajo

średnia kostka sera Gouda

2-3 łyżki koziego twarożku kanapkowego

kilka łyżek pokrojonej natki

gałązka lub dwie świeżego rozmarynu (lub suszony)

łyżeczka majeranku

łyżeczka tymianku

łyżeczka miodu

sól

świeżo zmielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Papryki drążymy z pestek. Sparzamy wrzątkiem. Bakłażana kroimy wzdłuż, drążymy, zasypujemy całą jego powierzchnię solą. Odkładamy na bok na pół godziny. Warzywo puści wodę. Należy je sparzyć wrzątkiem, odcisnąć i dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. Proces ten spowoduje utratę goryczki. Ser żółty trzemy na tarce. Odkładamy trochę na bok. Kaszę gotujemy na sypko, wrzucając ją na wrzątek. Chwilę studzimy. Szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodajemy zioła (listki rozmarynu odrywamy od gałązek i siekamy), aby uwolniły nieco aromatu. Cebulę mieszamy z pęczakiem, posiekana natką, ewentualnie posiekanymi drobno suszonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, miodem oraz serami. Solimy do smaku i pieprzymy solidnie, dodajemy 1 jajo. Dokładnie mieszamy. Przekładamy farsz do wydrążonych warzywnych łódeczek. Posypujemy po wierzchu serem. Możemy ułożyć na dnie dodatkowe gałązki świeżego rozmarynu. Zapach rozejdzie się po całym domu. Pieczemy pod przykryciem na termoobiegu w temp 170 st, do momentu aż ser się stopi, a warzywa nieco przyrumienią i zmiękną.

www.jagodowapolana.com

#obiad #faszerowanewarzywa #przepisykulinarne #faszerowanepapryki #faszerowanybakłażan #przepis #blogkulinarny