- Warszawianka na Podhalu
WARZYWA FASZEROWANE NA PERŁOWO
2 duże papryki
1 bakłażan
11/2 szklanki kaszy perłowej
1 duża cebula
ew. kilka suszonych pomidorów w oleju
2 ząbki czosnku
1 jajo
średnia kostka sera Gouda
2-3 łyżki koziego twarożku kanaprkowego
kilka łyżek pokrojonej natki
przyprawy
gałązka lub dwie świeżego rozmarynu (lub suszony)
łyżeczka majeranku
łyżeczka tymianku
łyżeczka miodu
sól
świeżomielony pieprz
PRZYGOTOWANIE
Papryki drążymy z pestek. Sparzamy wrzatkiem. Bakłażana kroimy wzdłuż, drążymy, zasypujemy całą jego powierzchnię solą. Odkładamy na bok na pół godziny. Warzywo puści wodę. Należy je sparzyć wrzakiem, odcisnąć i dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. Proces ten spowoduje utratę goryczki. Ser żółty trzemy na tarce. Odkładamy trochę na bok. Kaszę gotujemy na sypko, wrzucając ją na wrzatek. Chwilę studzimy. Szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodajemy zioła (listki rozmarynu odrywamy od gałązek i siekamy), aby uwolniły nieco aromatu. Cebulę mieszamy z pęczakiem, posiekana natką, ewentualnie posiekanymi drobno suszonymi pomidorami, przeciśnietym przez praskę czosnkiem, miodem oraz serami. Solimy do smaku i pieprzymy solidnie, dodajemy 1 jajo. Dokładnie mieszamy. Przekładamy farsz do wydrążonych warzywnych łódeczek. Posypujemy po wierzchu serem. Możemy ułozyć na dnie dodatkowe gałązki świeżego rozmarynu. Zapach rozejdzie sie po całym domu. Pieczemy pod przykryciem na termoobiegu w temp 170 st, do momentu aż ser się stopi, a warzywa nieco przyrumienią i zmiekną.
#obiad #faszerowanewarzywa #przepisykulinarne #faszerowanepapryki #faszerowanybakłażan #przepis #blogkulinarny
0 wyświetlenia