• Warszawianka na Podhalu

SZPINAKOWE NALEŚNIKI

Zaktualizowano: mar 24

Jeśli chodzi o ciasto, to możecie wykorzystać swoje ulubione proporcje. Ja zrobiłam naleśniki na bazie mleka sojowego, wody, mąki orkiszowej i jaj, z dodatkiem łyżki oleju. Nie trzeba wtedy w ogóle używać dodatkowego tłuszczu do smażenia. Z podanych składników powstało 8 naleśników, którymi najadły się 4 osoby. Naleśniki są bardzo syte, więc jeśli podajecie je w formie drugiego dania po zupie, tylko prawdziwe żarłoki dadzą radę zjeść więcej.



SKŁADNIKI na farsz


500g surowego szpinaku

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

1 mały ser camembert (użyłam 120g Lekkiego NaTurka)

2 czubate łyżki serka mascarpone

świeżo tarta gałka muszkatołowa

świeżo mielony pieprz

sól

sok z cytryny

1/3 łyżeczki mielonego kminku

ok 1 łyżka mąki


SOS

2 łyżki mascarpone

Ok 4 łyżki wody

Ząbek czosnku

sól, pieprz

gałka muszkatołowa


PRZYGOTOWANIE:


Smażymy naleśniki. Szpinak myjemy. Odcinamy twarde łodygi, jeśli są łykowate. Nieco szatkujemy. Wrzucamy do rondla i lekko dusimy, aby puścił wodę – należy ją lekko odcisnąć i zlać. Na oddzielnej patelni szklimy do miękkości drobno pokrojoną cebulę wraz z kminkiem, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli dodajemy camembert i topimy. Następnie dodajemy mascarpone. Mieszamy, aby powstał jednolity sos. Przelewamy go do naszego szpinaku. Wszystko razem podgrzewamy i mieszamy. Całość doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz cytryną. Farsz delikatnie oprószamy mąką dla zgęstnienia. Tylko tyle, aby masa nie była wodnista. Mieszamy. Zawijamy farsz w naleśniki, układamy je w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy wiórkami masła i chwilę zapiekamy do zrumienienia i podgrzania całości.

Na patelence, na której dusiliśmy cebulę i ser, przygotowujemy sos, dodajemy zmiażdżony czosnek i przyprawy do smaku. Chwilę dusimy.

Gorące naleśniki podajemy polane sosem. Jako dodatek, o dziwo pasują, wiosenne truskawki. Smacznego!

#naleśnikizeszpinakiemdlaalergika

2 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie