Kasza z grzybami. Prosty pomysł na wykorzystanie jesiennych zbiorów. Może być daniem samodzielnym. Fajnie komponuje się z jogurtowym czosnkowym sosem oraz sałatą i/lub carpaccio z czerwonych buraczków. Może być doskonałym dodatkiem do mięs. Ponieważ taki miałam zbiór, użyłam borowików ceglastoporych, które są naprawdę smaczne i aromatyczne, ale oczywiście wybór należy do was. Najważniejsze, żeby grzyby się zbytnio nie rozpadły, bo będą nieapetycznie wyglądać, a to zniszczy cały efekt wizualny. Nie podaję proporcji przypraw, ale użyłam naprawdę dużo pieprzu i po trochu reszty. Użyjcie swoich własnych kubków smakowych by odnaleźć złoty środek 😉
SKŁADNIKI :
2 szkl pęczaku
Jedna duża czerwona cebula
1 czubata szklanka pokrojonych grzybów
mały pęczek natki
pieprz
imbir
kmin rzymski
kurkuma
suszony tymianek
odrobina octu jabłkowego
maslo klarowane do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
1.Kaszę dokładnie płuczemy, do momentu aż woda będzie przezroczysta. Solimy, gotujemy na sypko . Czyli zagotowujemy i odstawiamy do ciepłego miejsca pod przykryciem
2. Cebulę i grzyby solimy i smażymy na małym ogniu przez ok 25 minut, cały czas mieszając. Dodajemy do gotowej kaszy. W trakcie smażenia pieprzymy, dodajemy imbir i kmin rzymski oraz tymianek.
3. Siekamy pietruszkę. Wrzucamy do kaszy i wsypujemy nieco kurkumy i skrapiamy odrobiną octu.
5. Wszystko mieszamy i odstawiamy na 15 min w cieple.
6. Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.
7. Można podawać z sosem czosnkowym (jogurt+przeciśnięty przez praskę czosnek+ odrobina soli)
Komentarze