• Warszawianka na Podhalu

PĘCZAK JESIENNO-GRZYBOWY

Aktualizacja: mar 21

Kasza z grzybami. Prosty pomysł na wykorzystanie jesiennych zbiorów. Może być daniem samodzielnym. Fajnie komponuje się z jogurtowym czosnkowym sosem oraz sałatą i/lub carpaccio z czerwonych buraczków. Może być doskonałym dodatkiem do mięs. Ponieważ taki miałam zbiór, użyłam borowików ceglastoporych, które są naprawdę smaczne i aromatyczne, ale oczywiście wybór należy do was. Najważniejsze, żeby grzyby się zbytnio nie rozpadły, bo będą nieapetycznie wyglądać, a to zniszczy cały efekt wizualny. Nie podaję proporcji przypraw, ale użyłam naprawdę dużo pieprzu i po trochu reszty. Użyjcie swoich własnych kubków smakowych by odnaleźć złoty środek 😉




SKŁADNIKI :


2 szkl pęczaku

Jedna duża czerwona cebula

1 czubata szklanka pokrojonych grzybów

mały pęczek natki

pieprz

imbir

kmin rzymski

kurkuma

suszony tymianek

odrobina octu jabłkowego

maslo klarowane do smażenia

PRZYGOTOWANIE:


1.Kaszę dokładnie płuczemy, do momentu aż woda będzie przezroczysta. Solimy, gotujemy na sypko . Czyli zagotowujemy i odstawiamy do ciepłego miejsca pod przykryciem

2. Cebulę i grzyby solimy i smażymy na małym ogniu przez ok 25 minut, cały czas mieszając. Dodajemy do gotowej kaszy. W trakcie smażenia pieprzymy, dodajemy imbir i kmin rzymski oraz tymianek.

3. Siekamy pietruszkę. Wrzucamy do kaszy i wsypujemy nieco kurkumy i skrapiamy odrobiną octu.

5. Wszystko mieszamy i odstawiamy na 15 min w cieple.

6. Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

7. Można podawać z sosem czosnkowym (jogurt+przeciśnięty przez praskę czosnek+ odrobina soli)

2 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie