• Warszawianka na Podhalu

OMLET Z GRZYBAMI SHITAKE I ŁOSOSIEM


SKŁADNIKI:


3 ekologiczne jaja

5 grzybków shitake

1 średnia cebula

1 nieduży kawałek łososia wędzonego na zimno

3 - 4 gałązki natki pietruszki

3 -4 gałązki koperku

2 łyżki wody gazowanej

1 zmiażdzony duży ząbek czosnku

5 suszonych pomidorów z zalewy

1 łyżeczka musztardy francuskiej w ziarenkach

masło klarowane do smażenia

sól

pieprz


SOS :


Wymieszać:


1 łyżka śmietany 12%

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu Kieleckiego

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 łyżeczki przyprawy curry

1 ząbek czosnku

odrobina erytrolu lub innego słodzidła




Kiedy wpadam do marketu na zakupy, rzadko myślę o tym, co będę gotować. Często kupuję różne grzyby, a dopiero później zastanawiam się, w co je wetknę. I ta historia pewnego głodu zaczęła się od wyciagnięcia paczki grzybów shitake, obsmażenia ich na maśle klarowanym razem posiekaną cebulą. Lubię ten rodzaj grzybów, bo pozostają zawsze jędrne, nawet w długo gotowanej zupie. Potem doszedł wędzony na zimno łosoś, ale i bez niego by się obeszło. W lodowce leżał jakiś nieduży niedojedzony kawałek, więc po prostu wylądował w strzępkach na patelni - już bez obsmażenia, razem z posiekaną natką pietruszki, której mam zazwyczaj pęczek, koperkiem i posiekanymi suszonymi pomidorami. Wcześniej w miseczce zbełtałam 3

ekologiczne jaja z odrobiną wody gazowanej, łyżeczką musztardy francuskiej w ziarenkach, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, pieprzem i odrobiną soli. I CHLUST! to wszystko na patelnię. Moja patelnia jest świetna, bezpieczna powłoka bez teflonu zupełnie nie przywierająca. Omlet zaczął się ładnie ścinać, nawet udało mi się go odwrócić. Druga stronę smażyłam bardzo krótko, żeby nie był zbyt suchy, powinien być lekko wilgotny. Jeśli omlet jest zbyt duży i nie macie wprawy w odwracaniu, możecie zapiec pod grillem piekarnika. Do tego dania na szybko zrobiłam sos 1/1/1 majonez, grecki jogurt i śmietana wegańska z czosnkiem, sokiem cytryny i lekko ostrym curry. Posypałam świeżą kolendrą. Potrawę zrobicie w kwadrans - omlety są świetne,

da się do nich włożyć prawie wszystko. Nadają się na szybką przekąskę, na śniadanie lub lunch... To danie przyjemnie się je z pomidorami na ciepło, lekko zapieczonymi w piekarniku. Jeśli chcesz tak je podać, po prostu zacznij od umycia i przekrojenia pomidorów na połówki, polania ich oliwą i przyprawienia solą i pieprzem. Piecz je pod grillem nagrzanym do 190 st. i podawaj razem z omletem. Możesz także włożyć do piekarnika gałązkę pomidorków koktajlowych.

Smacznego!



0 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie