- Warszawianka na Podhalu
KRÓLEWSKA ZUPA PIETRUSZKOWA
1/2kg korzeni pietruszki
1duża gruszka
3 ząbki czosnku
3 szczypty kurkumy
3 szczypty mielonego kminku
3 szczypty tymianku
oliwa
mleko (dałam sojowe)
sól
łyżka soku z cytryny
świeżo zmielony pieprz
natka
ew. bulion warzywny
PRZYGOTOWANIE:
Kroimy w plasterki i cząstki pietruszki i gruszkę. Wrzucamy do garnka z rozgrzaną oliwą, szklimy ok 15 minut. Zalewamy wodą lub bulionem warzywnym, tak aby przykryć zawartość garnka. Gotujemy na małym ogniu do miękkości. Dolewamy mleko i miksujemy. Doprawiamy. Smak powinien być słono-słodki z nutami czosnkowymi i ziołowymi. Zakwaszamy lekko cytryną. Odstawiamy na kilka minut do zmacerowania składników. Podajemy z uprażonymi migdałami, świeżym pieprzem i natką pietruszki. Zupa oczyszcza nerki i skórę – warto spożywać ją regularnie.
1 wyświetlenia