top of page
  • Zdjęcie autoraWarszawianka na Podhalu

JABŁKA POD BEZOWĄ CHMURKĄ

Zaktualizowano: 26 mar 2021


4 jabłka

1 białko

6 czubatych łyżeczek cukru pudru

szczypta soli

1/4 łyżeczki cynamonu

3 szczypty imbiru

3 szczypty mielonych goździków

dodatki

konfitura żurawinowa (u mnie żurawinowo-jabłkowa własnej roboty)

pokruszone chrupiące ciasteczka (u mnie resztki świątecznych korzennych pierniczków

8 utłuczonych migdałów

PRZYGOTOWANIE:


Jabłka kroimy na pół wzdłuż, tak jak na zdjęciu. Drążymy środki, niezbyt głęboko. W misce ubijamy białko jaja ze szczyptą soli na sztywno. Następnie, nie przerywając ubijania, dodajemy po jednej łyżeczce cukru pudru. Powstanie masa bezowa. Po ubiciu dodajemy cynamon i imbir (jeśli nie lubimy, to rezygnujemy). Wydrążone jabłka wypełniamy tak jak na zdjęciu – ciasteczkami i żurawiną, a następnie przykrywamy bezowa chmurką, którą posypujemy migdałami. Pieczemy w 125 st. ok. 50 min. na termoobiegu. Dekorujemy chrupiącym kwaskowym karmelem. Podajemy na ciepło lub zimno.

karmel

Do rondelka wsypujemy 2 łyżki cukru pudru i rozprowadzamy go po całym dnie. Podgrzewamy na b. wolnym ogniu, nie mieszając. Możemy lekko przechylać rondelek. Czekamy aż cukier zamieni się w złoty karmel. Dodajemy łyżeczkę soku cytryny – energicznie mieszamy. Przy pomocy małej łyżeczki energicznie nakładamy karmel na wierzch deseru, próbując wyciągać cienkie niteczki. karmel b. szybko zastyga.

46 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page