SKŁADNIKI:
1 spora główka kapusty włoskiej
FARSZ
1 1/2 szkl kaszy gryczanej lub perłowej
2 cebule
1 1/2 szkl grzybów surowych, mrożonych
lub ewentualnie 1 szkl suszonych
2 jaja
2 czubate łyżki koziego serka kanapkowego
garść natki
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki majeranku
2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka słodkiej papryki
SOS
patrz w przepis "pulpety a la gołąbki"
PRZYGOTOWANIE:
Główkę kapusty włóż do wrzątku aż trochę zmięknie. Oddziel liście od głąba, osusz i ostudź na durszlaku. Zewnętrzne twarde lub poszarpane liście odłóż, ale nie wyrzucaj. To samo zrób z tymi malutkimi z samego środka główki. Wykorzystasz je do wyłożenia dna garnka. Kaszę ugotuj w osolonej wodzie na sypko. Ostudź nieco, aby nie była bardzo gorąca. Cebulę zeszklij wraz z drobno pokrojonymi grzybami, dodaj przyprawy. (Jeśli używasz grzybów suszonych, nie smaż ich, tylko namocz i pokrój w drobne kawałki) Wymieszaj wszystko z kaszą. Dodaj serek, przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie jaja i drobno pokrojoną natkę. Dopraw jeszcze solidnie pieprzem i trochę solą, jeśli trzeba. Masę wykładaj na liście kapusty i zawijaj, najpierw boki, potem góra i dół, z grubszym “ogonkiem”. Gołąbki układaj ściśle w płaskim garnku lub naczyniu żaroodpornym, na odłożonych wcześniej liściach kapusty. Można w 2ch warstwach. Zalej wszystkie gołąbki sosem, ma dokładnie je przykrywać.
Zapiekaj pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 170 st przez godzinę.
Comentários