• Warszawianka na Podhalu

ŁATWA BUŁKA GRAHAMKA ORKISZOWA LUB PSZENNA

Aktualizacja: mar 24


SKŁADNIKI:

Zaczyn:

35g świeżych drożdży

2 łyżki letniej wody

1 łyżeczka cukru


Ciasto:

2 łyżki masła

szklanki mąki jasnej (orkisz lub pszenna)

1 szklanka mąki pełnoziarnistej (tak samo

Ok 1 i 1/3 szklanki letniej wody

1 czubata łyżeczka soli


Dodatki (niekoniecznie)


1 czubata łyżka surowego lub suszonego czosnku niedźwiedziego

czubata łyżka niełuskanego sezamu

czarnuszka do posypania


PRZYGOTOWANIE:


Drożdże rozejrzyj z cukrem i wodą. Odstaw na 10 min, aż zaczną pracować.

Stop masło na niewielkim ogniu – wystudź.

Mąki wsyp do dużej plastikowej miski, dodaj zaczyn, masło, wodę oraz dodatki.

Wymieszaj ciasto drewnianą łyżką. Podsypując nieco jasnej mąki lekko wyrób powstałe ciasto z ok 1 min. Powinno pozostać dość luźnej konsystencji, lekko klejące. Podsyp tylko tyle mąki, aby ręka się nie przyklejała.

Foremkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż gotowe ciasto.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na ok 30 min. Podwoi swoją objętość.

Nagrzej piekarnik do 200 St.

Piecz chleb ok 45 min.

W połowie pieczenia posmaruj wierzch zimną wodą. Po 10 minutach powtórz czynność. Dzięki temu na wierzchu powstanie chrupiąca skórka.

Po upieczeniu wyjmij bułkę z formy i zdejmij papier. Koniecznie pozostaw do przestudzenia, aby nie zniszczyć struktury przy krojeniu.



#bułka #chlebdomowy #grahamka #łatwychleb

3 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie