Warszawianka na Podhalu
20 sty 20161 min
Aktualizacja: 25 kwi 2021
mała główka kapusty włoskiej
średnia cebula (najlepiej cukrowa, może być zwykła )
2 średnie marchewki
2 łyżeczki kminku
2 łyżki miodu wielokwiatowego
sól
1 łyżka majonezu
3-4 łyżki oleju rzepakowego
łyżka soku z cytryny
natka
PRZYGOTOWANIE:
Kapustę kroimy w niezbyt grube paseczki lub prostokąty, cebulę siekamy drobno – dodajemy do kapusty. Posypujemy kminkiem. Całość sparzamy solidnie wrzątkiem. Następnie solimy i dodajemy miód. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do ostygnięcia i zmacerowania składników. Kminek powinien trochę zmięknąć.
Kiedy surówka wystygnie, dodajemy startą na dużych oczkach marchew i sok z cytryny. Całość mieszamy z czubatą łyżką majonezu i olejem. Całość powinna mieć słono-słodki smak.
Natkę możemy dodać do surówki lub posypać po wierzchu – ja wybrałam 2 opcję.
Surówka idealnie komponuje się z mięsami i z pieczonymi ziemniakami, ale pasuje też do dań chińskich i meksykańskich tortilli ( można dodać tabasco )
Smacznego!